{"id":3528,"date":"2018-10-31T17:08:01","date_gmt":"2018-10-31T16:08:01","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=3528"},"modified":"2026-02-20T14:46:49","modified_gmt":"2026-02-20T13:46:49","slug":"quiche-aux-girolles-magret-fume-mimolette-extra-vieille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/10\/31\/quiche-aux-girolles-magret-fume-mimolette-extra-vieille\/","title":{"rendered":"Quiche aux Girolles, Magret Fum\u00e9 &#038; Mimolette Extra Vieille"},"content":{"rendered":"\n<p>Un petit chapeau en forme d\u2019entonnoir et une jolie couleur dor\u00e9e surgissant d\u2019un tapis de mousse&nbsp;au pied d\u2019un ch\u00eane?<\/p>\n\n\n\n<p>Pas de doute, vous avez d\u00e9couvert le Saint Graal&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Grande favorite pour nombres d\u2019amateurs de champignons, la girolle dispose d\u2019une senteur d\u00e9licatement fruit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa saveur noisette, l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9e, attire les fins gourmets, comme les plus grands chefs.<\/p>\n\n\n\n<p>Ne vous fiez pas cependant \u00e0 sa texture bien ferme du premier abord car elle reste tr\u00e8s fragile et peut facilement s\u2019abimer. Pour la pr\u00e9paration, pr\u00e9f\u00e9rez brosser le champignon, plut\u00f4t que le passer sous l\u2019eau. Cela risquerait de le gorger d\u2019eau et il en perdrait toute sa saveur.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrez-la aujourd&rsquo;hui dans cette savoureuse quiche \u00e0 servir&nbsp; simplement accompagn\u00e9e d&rsquo;une salade verte.<\/p>\n\n\n\n<p>Agr\u00e9ment\u00e9e de magret fum\u00e9 et de mimolette extra-vieille, cette quiche aux saveurs du sous-bois apportera de la noblesse \u00e0 votre ap\u00e9ritif d\u00eenatoire ou lors d&rsquo;un d\u00eener entre amis.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Quiche-aux-Girolles-Magret-de-Canard-Mimolette-Extra-Vieille-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16312\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Quiche-aux-Girolles-Magret-de-Canard-Mimolette-Extra-Vieille-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Quiche-aux-Girolles-Magret-de-Canard-Mimolette-Extra-Vieille-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>500 g de girolles<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de mimolette extra-vieille<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>12 tranches de magret fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd bouquet de persil fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Quiche-aux-Girolles-Magret-de-Canard-Mimolette-Extra-Vieille-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16309\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Quiche-aux-Girolles-Magret-de-Canard-Mimolette-Extra-Vieille-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Quiche-aux-Girolles-Magret-de-Canard-Mimolette-Extra-Vieille-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Nettoyez les girolles en les grattant \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau ou d&rsquo;une brosse (ne les passez surtout pas sous l&rsquo;eau).<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9pluchez et hachez la gousse d&rsquo;ail. Lavez, s\u00e9chez et cisel\u00e9 le persil. R\u00e2pez la mimolette.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le beurre dans un po\u00eale et ajoutez-y les girolles.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez cuire 5 minutes tout en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Pass\u00e9 ce temps, ajoutez l&rsquo;ail et le persil.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez revenir quelques minutes suppl\u00e9mentaires puis r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langez les \u0153ufs avec la cr\u00e8me liquide. Salez, poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>Foncez&nbsp;votre&nbsp;moule avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez-y les girolles, puis recouvrez de tranches de magret fum\u00e9 et enfin de mimolette r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez l&rsquo;appareil \u00e0 quiche sur la garniture et enfournez pour 35 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9gustez la quiche \u00e0 la sortie du four, accompagn\u00e9e de la salade verte de votre choix.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un petit chapeau en forme d\u2019entonnoir et une jolie couleur dor\u00e9e surgissant d\u2019un tapis de mousse&nbsp;au pied d\u2019un ch\u00eane? 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