{"id":2930,"date":"2018-07-26T09:02:45","date_gmt":"2018-07-26T08:02:45","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=2930"},"modified":"2025-08-26T16:47:35","modified_gmt":"2025-08-26T15:47:35","slug":"houmous-de-haricots-coco-de-paimpol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/07\/26\/houmous-de-haricots-coco-de-paimpol\/","title":{"rendered":"Houmous de Haricots Blancs: La Recette V\u00e9g\u00e9tale Riche en Prot\u00e9ines"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Houmous-de-Haricots-Coco-7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14198\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Houmous-de-Haricots-Coco-7.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Houmous-de-Haricots-Coco-7-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Le houmous fait partie de ces pr\u00e9parations universelles que l\u2019on aime r\u00e9inventer au fil des saisons et des envies. Aujourd\u2019hui, je vous propose une variation d\u00e9licate autour d\u2019un ingr\u00e9dient souvent sous-estim\u00e9 mais pourtant riche en bienfaits : le haricot blanc.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Une l\u00e9gumineuse pleine de promesses<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le haricot blanc, tendre et cr\u00e9meux, est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor nutritionnel. Riche en fibres, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en min\u00e9raux essentiels tels que le fer, le magn\u00e9sium et le potassium, il constitue une base id\u00e9ale pour une cuisine saine et rassasiante. Sa saveur douce et l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9e s\u2019associe merveilleusement bien aux parfums du Moyen-Orient, tout en apportant une touche subtilement fran\u00e7aise \u00e0 cette recette d\u2019inspiration levantine.<\/p>\n\n\n\n<p>En le choisissant comme base de houmous, on obtient une texture d\u2019une onctuosit\u00e9 incomparable, id\u00e9ale \u00e0 tartiner ou \u00e0 servir en mezz\u00e9 pour un ap\u00e9ritif raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une recette, plusieurs possibilit\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ce houmous de haricots blancs s\u2019invite aussi bien \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, accompagn\u00e9 de pain pita grill\u00e9 ou de crudit\u00e9s croquantes, qu\u2019en base onctueuse dans un sandwich v\u00e9g\u00e9tarien ou une assiette compos\u00e9e. Il peut m\u00eame sublimer une salade de l\u00e9gumes grill\u00e9s ou se glisser dans une verrine \u00e9l\u00e9gante avec une touche de citron confit ou de paprika fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une cuisine du c\u0153ur<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans cette recette, il ne s\u2019agit pas seulement de remplacer le pois chiche par une autre l\u00e9gumineuse. Il s\u2019agit d\u2019honorer la richesse de notre terroir, de varier notre alimentation tout en respectant nos envies de simplicit\u00e9 et de naturel. C\u2019est une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir les haricots blancs autrement, dans une recette \u00e0 la fois l\u00e9g\u00e8re, nourrissante et pleine de douceur.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de haricots blancs cuits (en conserve ou maison)<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de pur\u00e9e de s\u00e9same (tahini)<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 citron jaune<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c rase de cumin en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de graines de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de graines de cumin en poudre (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de paprika en poudre (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre blanc <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Houmous-de-Haricots-Coco-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14195\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Houmous-de-Haricots-Coco-5.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Houmous-de-Haricots-Coco-5-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous optez pour des haricots blancs crus, \u00e9cossez les haricots jusqu&rsquo;\u00e0 obtention de 100 g de produit cru. Lavez les haricots en les rin\u00e7ant sous l&rsquo;eau froide et r\u00e9servez. Portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 petite \u00e9bullition dans une casserole. Plongez-y les haricots et laissez cuire durant 40 minutes. \u00c9gouttez les haricots et r\u00e9servez l&rsquo;eau de cuisson. Laissez le tout refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous optez pour des haricots cuits, \u00e9gouttez puis rincez les haricots blancs.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez les gousses d\u2019ail. Pressez le jus du citron. Lavez et s\u00e9chez la coriandre.<\/p>\n\n\n\n<p>Placez les haricots blancs dans le bol de votre robot de cuisine et ajoutez l\u2019ail, le jus de citron press\u00e9, le tahini et les \u00e9pices. Salez, poivrez puis mixez l\u2019ensemble, tout en incorporant l\u2019huile d\u2019olive, en un mince filet r\u00e9gulier, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une\u00a0d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p>Si la pr\u00e9paration vous semble trop compacte, ajoutez un peu de jus de cuisson des haricots afin de la rendre plus onctueuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Dressez le houmous dans un ramequin. Parsemez de graines de s\u00e9same et de quelques feuilles de coriandre puis servez-le accompagn\u00e9 de pain pita ou de tranches de pain frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le houmous fait partie de ces pr\u00e9parations universelles que l\u2019on aime r\u00e9inventer au fil des saisons et des envies. Aujourd\u2019hui, je vous propose une variation &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[198,465,585,586,779],"class_list":["post-2930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2aperitifs-dinatoires","tag-aperitif-dinatoire","tag-haricots-blancs","tag-houmous","tag-mezze","tag-tartinade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2930"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14202,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2930\/revisions\/14202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}