{"id":2685,"date":"2017-01-13T19:09:28","date_gmt":"2017-01-13T18:09:28","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=2685"},"modified":"2026-02-27T17:07:05","modified_gmt":"2026-02-27T16:07:05","slug":"riz-au-lait-damande-pralines-roses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2017\/01\/13\/riz-au-lait-damande-pralines-roses\/","title":{"rendered":"Riz au Lait d’Amande & Pralines Roses: Le Dessert Facile & Gourmand"},"content":{"rendered":"\n

Etant donn\u00e9 l’int\u00e9r\u00eat soudain port\u00e9 au lait d’amande au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie, on pourrait croire que cette boisson est toute r\u00e9cente et fait l’objet d’un engouement purement marketing.<\/p>\n\n\n\n

Mais il n’en est rien. Contrairement \u00e0 ce que l’on peut croire, le lait d’amande n’est pas n\u00e9 d’hier!<\/p>\n\n\n\n

Il \u00e9tait m\u00eame couramment consomm\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque du Moyen \u00c2ge, se substituant parfaitement au lait de vache, plut\u00f4t r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la composition du beurre et du fromage en raison de sa propri\u00e9t\u00e9 rapidement p\u00e9rissable.<\/p>\n\n\n\n

En ce sens, il constituait un aliment de base de la cuisine m\u00e9di\u00e9vale.<\/p>\n\n\n\n

Guillaume Tirel, surnomm\u00e9 le \u00ab\u00a0Taillevent\u00a0\u00bb, l’\u00e9voque notamment dans son livre de recettes Le Viandier<\/em>, dans sa recette de potage au lait d’amandes.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le lait d’amande apporte une douceur et une onctuosit\u00e9 sans pareil.<\/p>\n\n\n\n

Les pralines roses apportent, quant \u00e0 elles, la petite note sucr\u00e9e suffisante pour un vrai moment de gourmandise.<\/p>\n\n\n\n

Pour appr\u00e9cier pleinement toute l’onctuosit\u00e9 de ce riz au lait,  servez-le de pr\u00e9f\u00e9rence ti\u00e8de.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 5 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients: (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 120 g de riz Carnaroli<\/li>\n\n\n\n
  • 70\u00a0g de pralines roses + 20 g pour la d\u00e9coration<\/li>\n\n\n\n
  • 1l de lait d’amande<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse de vanille de Bourbon<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    D\u00e9posez 70 grammes de pralines roses dans le bol de votre robot et mixez jusqu’\u00e0 obtention d’une poudre de pralines.<\/p>\n\n\n\n

    Versez le lait d’amande dans une casserole, ajoutez les pralines roses en poudre et le riz.<\/p>\n\n\n\n

    Coupez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et grattez-en les graines \u00e0 l’aide d’un couteau, que vous d\u00e9poserez dans la casserole.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9langez et mettez \u00e0 chauffez sur feu doux.<\/p>\n\n\n\n

    Laissez cuire environ 30 minutes en maintenant une petite \u00e9bullition et remuant r\u00e9guli\u00e8rement, jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz soit cuit et cr\u00e9meux.<\/p>\n\n\n\n

    Saupoudrez de pralines roses concass\u00e9es et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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