{"id":2493,"date":"2017-01-03T17:38:32","date_gmt":"2017-01-03T16:38:32","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=2493"},"modified":"2026-01-25T12:23:34","modified_gmt":"2026-01-25T11:23:34","slug":"tourte-aux-saint-jacques-crevettes-poireau-pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2017\/01\/03\/tourte-aux-saint-jacques-crevettes-poireau-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Tourte aux Saint-Jacques, Crevettes, Poireau &#038; Pommes de Terre"},"content":{"rendered":"\n<p>Tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser, la tourte&nbsp;est un plat d\u00e9licieux qui peut \u00e9ventuellement vous permettre de reconvertir&nbsp;vos restes de f\u00eates.<\/p>\n\n\n\n<p>Il s&rsquo;agit d&rsquo;un v\u00e9ritable plat, \u00e0 base de viandes ou de poissons et de l\u00e9gumes, envelopp\u00e9 dans une p\u00e2te \u00e0 tarte et cuit au four.<\/p>\n\n\n\n<p>La garantie d&rsquo;une bonne tourte constitue dans le fait de constituer une petite \u00ab\u00a0chemin\u00e9e\u00a0\u00bb, afin de laisser la vapeur s&rsquo;\u00e9chapper en cours de cuisson. La garniture est ainsi cuite \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e et&nbsp;la p\u00e2te n&rsquo;est pas humide.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>A la fois savoureuse et fondante,&nbsp;cette&nbsp;tourte aux Saint-Jacques, crevettes, poireaux et pommes de terre, d\u00e9licatement parfum\u00e9e \u00e0 l&rsquo;aneth,&nbsp;constitue le plat id\u00e9al pour affronter le froid ext\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez-la bien chaude, accompagn\u00e9e d&rsquo;une salade verte.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tourte-Saint-Jacques-Crevettes-Pommes-de-Terre-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15730\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tourte-Saint-Jacques-Crevettes-Pommes-de-Terre-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tourte-Saint-Jacques-Crevettes-Pommes-de-Terre-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 1 heure 05 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour&nbsp;6 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de pommes de terre fermes (de type&nbsp;Charlotte)<\/li>\n\n\n\n<li>15 crevettes crues d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>8&nbsp;noix de Saint-Jacques<\/li>\n\n\n\n<li>1 poireau<\/li>\n\n\n\n<li>2 p\u00e2tes bris\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>30&nbsp;g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0&nbsp;c de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>aneth s\u00e9ch\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tourte-Saint-Jacques-Crevettes-Pommes-de-Terre-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15731\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tourte-Saint-Jacques-Crevettes-Pommes-de-Terre-4.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Tourte-Saint-Jacques-Crevettes-Pommes-de-Terre-4-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau.<\/p>\n\n\n\n<p>Portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole avec la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gros sel&nbsp;et plongez-y les rondelles de pommes de terre pour 10 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, \u00f4tez les pommes de terre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Epluchez l&rsquo;oignon et \u00e9mincez-le finement. Lavez le poireau, s\u00e9chez-le, puis taillez-le en julienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le beurre dans une po\u00eale, ajoutez l&rsquo;huile d&rsquo;olive et faites-y revenir l&rsquo;oignon et le poireau \u00e9minc\u00e9s durant 3 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9glacez avec le vin blanc et laissez-le s&rsquo;\u00e9vaporer durant quelques minutes. Ajoutez 10 cl d&rsquo;eau chaude, salez, poivrez, couvrez et prolongez la cuisson&nbsp;15 minutes&nbsp;sur feu moyen.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, coupez les Saint-Jacques en deux, \u00f4tez les queues des crevettes et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois les poireaux cuits, ajoutez les crevettes, les Saint-Jacques, les pommes de terre et la cr\u00e8me fra\u00eeche dans la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez et ajustez \u00e9ventuellement l&rsquo;assaisonnement si besoin.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Etalez une p\u00e2te bris\u00e9e sur votre plan de travail et foncez votre moule \u00e0 tarte. R\u00e9partissez-y la garniture.<\/p>\n\n\n\n<p>Etalez la seconde p\u00e2te \u00e0 tarte&nbsp;et d\u00e9coupez-y des bandelettes d&rsquo;une \u00e9paisseur d&rsquo;un centim\u00e8tre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une roulette dentel\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez une bandelette sur chaque rebord du moule, puis d\u00e9posez&nbsp;trois bandelettes \u00e0 la verticale, \u00e9galement espac\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez ensuite deux bandelettes \u00e0 l&rsquo;horizontale, en les entrela\u00e7ant avec les bandelettes verticales.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un verre, m\u00e9langez le jaune d&rsquo;\u0153uf avec un filet d&rsquo;eau, puis badigeonnez-en la p\u00e2te, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau de cuisine.<\/p>\n\n\n\n<p>Parsemez d&rsquo;aneth s\u00e9ch\u00e9e, puis enfournez la tourte pour 35 minutes de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser, la tourte&nbsp;est un plat d\u00e9licieux qui peut \u00e9ventuellement vous permettre de reconvertir&nbsp;vos restes de f\u00eates. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un v\u00e9ritable plat, \u00e0 &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[236,72,145,476,243,139],"class_list":["post-2493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-crevette","tag-plat","tag-poireaux","tag-pommes-de-terre","tag-saint-jacques","tag-tourte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2493"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15733,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions\/15733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}