{"id":1869,"date":"2016-10-25T17:29:48","date_gmt":"2016-10-25T16:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=1869"},"modified":"2026-01-28T15:41:34","modified_gmt":"2026-01-28T14:41:34","slug":"verrines-de-veloute-de-potiron-aux-ravioles-de-royan-jambon-de-parme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/10\/25\/verrines-de-veloute-de-potiron-aux-ravioles-de-royan-jambon-de-parme\/","title":{"rendered":"Verrines de Velout\u00e9 de Potiron aux Ravioles de Royan & Jambon de Parme"},"content":{"rendered":"\n

La l\u00e9gende de Fuxi et Nuwa:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans la mythologie chinoise, une l\u00e9gende raconte qu’un cultivateur labourait ses champs lorsqu’il entendit le grondement du tonnerre.<\/p>\n\n\n\n

Inquiet de devoir combattre Leigong, le dieu du tonnerre, l’homme somma ses deux enfants qui l’aidaient, de se r\u00e9fugier dans la maison. Il suspendit une cage en fer \u00e0 la poutre ext\u00e9rieure de la maison, en ouvrit la porte, puis attendit la foudre arm\u00e9 de sa fourche en fer.<\/p>\n\n\n\n

Brusquement, le vent se leva et la pluie tomba. Le dieu Leigong apparut dans un coup de tonnerre, muni d’une hache. L\u2019homme chargea alors Leigong avec sa fourche, le poussa dans la cage et verrouilla aussit\u00f4t la porte, entrainant instantan\u00e9ment l’apaisement des \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Le lendemain matin, l’agriculteur d\u00e9cida de se rendre au march\u00e9 du village afin d’acheter les \u00e9pices n\u00e9cessaires pour cuisiner le dieu.<\/p>\n\n\n\n

Avant son d\u00e9part, le p\u00e8re interdit \u00e0 ses enfants de donner quoi que ce f\u00fbt \u00e0 Leigong. Mais d\u00e8s son d\u00e9part, Leigong implora les enfants de lui donner de l’eau. Cr\u00e9dules, les enfants capitul\u00e8rent et apport\u00e8rent de l’eau au dieu qui s’abreuva. Aussit\u00f4t, celui-ci recouvrit sa force et fit exploser la cage.<\/p>\n\n\n\n

Avant de s’enfuir, le dieu remercia les enfants en leur offrant une de ses dents, qu’il leur conseilla de planter. En poussant, la dent se r\u00e9v\u00e9la \u00eatre une courge.<\/p>\n\n\n\n

La pluie se remit alors \u00e0 tomber intens\u00e9ment, si bien que lorsque l’agriculteur revint du march\u00e9, les terres \u00e9taient inond\u00e9es. Tourment\u00e9, il mit ses enfants \u00e0 l’abri \u00e0 l’int\u00e9rieur de la courge, puis construisit une embarcation qui s’\u00e9leva sur les flots torrentiels, jusqu’au cieux.<\/p>\n\n\n\n

Il y supplia le seigneur du paradis de mettre un terme au d\u00e9luge. Ce dernier ordonna alors au dieu de l’eau de stopper les inondations. Le d\u00e9luge cessa aussit\u00f4t et l’embarcation s’\u00e9crasa sur terre avec une telle violence qu’elle entra\u00eena le d\u00e9c\u00e8s de l’agriculteur.<\/p>\n\n\n\n

A l’abri dans la courge, les enfants furent les seuls \u00e0 survivre \u00e0 l’inondation. Une fois adulte, la fille devint ainsi l’\u00e9pouse de son fr\u00e8re et furent connus sous les noms de Fuxi et Nuwa.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9riv\u00e9 du mot qui d\u00e9signe la courge, Nuwa devint alors le symbole de la fertilit\u00e9 et se fera alors r\u00e9guli\u00e8rement appel\u00e9e \u00ab fille-courge \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients: (Pour 4 verrines)<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 400 g de potiron<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g de jambon de Parme<\/li>\n\n\n\n
  • 15 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n
  • 15 cl d’eau<\/li>\n\n\n\n
  • 12 ravioles de Royan<\/li>\n\n\n\n
  • noix de muscade<\/li>\n\n\n\n
  • sel, piment d’Espelette<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9pluchez le potiron et coupez-le en cubes que vous d\u00e9poserez dans une casserole. Ajoutez l’eau, couvrez et mettez \u00e0 chauffez 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n

    Passez ce temps, disposez le potiron cuit dans le bol d’un mixeur, ajoutez la cr\u00e8me liquide. Salez et assaisonnez de piment d’Espelette et de noix de muscade.<\/p>\n\n\n\n

    Mixer jusqu’\u00e0 obtention d’un velout\u00e9 onctueux. Reversez le velout\u00e9 dans la casserole et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

    Portez un grand volume d’eau \u00e0 \u00e9bullition. Lorsque l’eau bout, plongez-y les ravioles et laisser cuire 1 minutes. \u00c9gouttez-les dans une \u00e9cumoire.<\/p>\n\n\n\n

    Faites r\u00e9chauffez le velout\u00e9, ajustez l\u2019assaisonnement si besoin et versez-le dans les verrines.<\/p>\n\n\n\n

    Coupez le jambon de Parme en lamelles. Disposez trois ravioles de Royan dans chaque verrines et parsemez de quelques lamelles de jambon de Parme. Ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La l\u00e9gende de Fuxi et Nuwa: Dans la mythologie chinoise, une l\u00e9gende raconte qu’un cultivateur labourait ses champs lorsqu’il entendit le grondement du tonnerre. Inquiet … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[198,1142,1111,293,404,403,118],"class_list":["post-1869","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2aperitifs-dinatoires","tag-aperitif-dinatoire","tag-buffet","tag-courge","tag-jambon-de-parme","tag-potiron","tag-ravioles-de-royan","tag-veloute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1869"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15888,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1869\/revisions\/15888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}