{"id":17515,"date":"2025-10-13T15:31:00","date_gmt":"2025-10-13T14:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=17515"},"modified":"2026-10-13T15:31:43","modified_gmt":"2026-10-13T14:31:43","slug":"tartines-aux-champignons-de-paris-gorgonzola-ail-et-persil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/10\/13\/tartines-aux-champignons-de-paris-gorgonzola-ail-et-persil\/","title":{"rendered":"Tartines aux Champignons de Paris, Gorgonzola, Ail et Persil"},"content":{"rendered":"\n

Il y a des recettes qui prouvent qu’il n’est pas n\u00e9cessaire de passer des heures en cuisine pour se r\u00e9galer. Ces tartines aux champignons de Paris, gorgonzola, ail et persil en sont le parfait exemple. Du pain de campagne bien croustillant, des champignons dor\u00e9s \u00e0 la po\u00eale, une pointe d’ail et du gorgonzola qui fond doucement au four\u2026 Le genre d’association toute simple qui fonctionne \u00e0 merveille.<\/p>\n\n\n\n

C’est une recette que j’aime particuli\u00e8rement pr\u00e9parer lorsque j’ai envie d’un repas rapide, mais un peu plus gourmand qu’une simple tartine. Avec une salade verte \u00e0 c\u00f4t\u00e9, elle se transforme facilement en petit repas complet. Et pour un brunch ou un d\u00eener improvis\u00e9, elle fait toujours son petit effet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Des champignons bien dor\u00e9s et du gorgonzola fondant<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce qui fait toute la diff\u00e9rence dans cette recette, c’est la cuisson des champignons. Plut\u00f4t que de les faire cuire doucement, je pr\u00e9f\u00e8re les saisir dans une po\u00eale bien chaude avec un peu de beurre et d’huile d’olive. Ils prennent ainsi une jolie couleur dor\u00e9e et d\u00e9veloppent des saveurs plus intenses.<\/p>\n\n\n\n

L’ail vient parfumer le tout en fin de cuisson, sans prendre le risque de br\u00fbler, tandis que le persil apporte une touche de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n

Et puis, il y a le gorgonzola. Son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement cors\u00e9 se marie particuli\u00e8rement bien avec les notes bois\u00e9es des champignons. En fondant sur le pain chaud, il devient d\u00e9licieusement cr\u00e9meux et enrobe la garniture.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser du gorgonzola dolce, plus doux et plus fondant que la version piccante. Il apporte juste ce qu’il faut de caract\u00e8re sans masquer la saveur des champignons.<\/p>\n\n\n\n

Le choix du pain<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’id\u00e9al est d’utiliser un bon pain de campagne au levain, avec une mie assez dense et une cro\u00fbte g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n\n\n\n

Une fois grill\u00e9, il reste croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur tout en conservant un peu de moelleux au centre. C’est exactement ce qu’il faut pour accueillir les champignons et le fromage fondu sans devenir trop mou.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez \u00e9galement utiliser du pain aux c\u00e9r\u00e9ales ou une belle tranche de pain complet. Et c’est aussi une excellente fa\u00e7on de donner une seconde vie \u00e0 du pain de la veille !<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson : 10 \u00e0 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 2 personnes):<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 4 tranches de pain de campagne<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de gorgonzola<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
  • 1 petite poign\u00e9e de persil plat<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
  • 15 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
  • Sel et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9parez les champignons. Nettoyez-les d\u00e9licatement, puis coupez-les en tranches \u00e9paisses ou en quartiers. \u00c9mincez l’ail et ciselez le persil.<\/p>\n\n\n\n

    Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande po\u00eale. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire pendant 7 \u00e0 8 minutes \u00e0 feu assez vif, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    Incorporez l’ail hach\u00e9 et poursuivez la cuisson pendant une minute. Salez l\u00e9g\u00e8rement, poivrez et ajoutez la moiti\u00e9 du persil.<\/p>\n\n\n\n

    Faites l\u00e9g\u00e8rement griller les tranches de pain. R\u00e9partissez les champignons encore chauds sur chacune d’elles, puis ajoutez le gorgonzola coup\u00e9 en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n

    Enfournez les tartines \u00e0 200 \u00b0C pendant 4 \u00e0 5 minutes, jusqu’\u00e0 ce que le gorgonzola soit bien fondant.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez le reste du persil frais, quelques tours de moulin \u00e0 poivre et d\u00e9gustez imm\u00e9diatement.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Mes conseils pour agr\u00e9menter ces tartines<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Ces tartines se suffisent presque \u00e0 elles-m\u00eames, mais elles sont encore meilleures accompagn\u00e9es d’une petite salade de roquette ou de jeunes pousses, simplement assaisonn\u00e9e d’huile d’olive et de citron.<\/p>\n\n\n\n

      Vous pouvez aussi les servir en plus petits formats pour un ap\u00e9ritif d\u00eenatoire, ou les accompagner d’une soupe de l\u00e9gumes pour un d\u00eener r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n

      Et si vous aimez les contrastes de saveurs, quelques noix concass\u00e9es ajout\u00e9es au moment de servir apporteront une touche croquante particuli\u00e8rement agr\u00e9able avec le gorgonzola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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