{"id":17373,"date":"2025-08-25T10:58:00","date_gmt":"2025-08-25T09:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=17373"},"modified":"2026-08-26T15:00:08","modified_gmt":"2026-08-26T14:00:08","slug":"gelee-de-mures-maison-ma-recette-facile-et-fruitee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/08\/25\/gelee-de-mures-maison-ma-recette-facile-et-fruitee\/","title":{"rendered":"Gel\u00e9e de M\u00fbres Maison: Ma Recette Facile et Fruit\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand les m\u00fbres sont bien noires, juteuses et gorg\u00e9es de soleil, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l\u2019envie d\u2019en faire quelques pots pour prolonger un peu la saison. Et parmi les pr\u00e9parations les plus simples, la gel\u00e9e de m\u00fbres maison reste l\u2019une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Intens\u00e9ment fruit\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e et d\u2019une jolie couleur rubis tr\u00e8s fonc\u00e9, cette gel\u00e9e est d\u00e9licieuse sur une tranche de pain frais, une brioche ou simplement d\u00e9pos\u00e9e \u00e0 la cuill\u00e8re sur un yaourt nature.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contrairement \u00e0 la confiture, la gel\u00e9e est pr\u00e9par\u00e9e uniquement avec le jus des fruits. On commence donc par faire \u00e9clater doucement les m\u00fbres \u00e0 la casserole avant de filtrer leur jus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00e9sultat est une pr\u00e9paration lisse, brillante et fondante, sans p\u00e9pins. Et finalement, il suffit de trois ingr\u00e9dients : des m\u00fbres, du sucre et un peu de citron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Gelee-de-Mures-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17374\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Gelee-de-Mures-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Gelee-de-Mures-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de cuisson: 20 \u00e0 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients (Pour 4 pots d&rsquo;environ 25 cl):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de m\u00fbres fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>15 cl d\u2019eau<\/li>\n\n\n\n<li>environ 700 g de sucre par litre de jus obtenu<\/li>\n\n\n\n<li>1 citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rincez rapidement les m\u00fbres sous l\u2019eau fra\u00eeche puis d\u00e9posez-les dans une grande casserole avec 150 ml d\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites chauffer \u00e0 feu moyen pendant 10 \u00e0 15 minutes, en \u00e9crasant l\u00e9g\u00e8rement les fruits au fur et \u00e0 mesure. Les m\u00fbres vont \u00e9clater et lib\u00e9rer leur jus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versez ensuite le contenu de la casserole dans une \u00e9tamine, un sac \u00e0 gel\u00e9e ou une passoire tr\u00e8s fine plac\u00e9e au-dessus d&rsquo;un r\u00e9cipient. Laissez le jus s\u2019\u00e9couler tranquillement. Si vous souhaitez obtenir une gel\u00e9e particuli\u00e8rement limpide, \u00e9vitez de trop presser les fruits.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mesurez la quantit\u00e9 de jus r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e puis comptez environ 700 g de sucre pour 1 litre de jus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus du citron. Portez \u00e0 \u00e9bullition en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissous.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laissez ensuite bouillir franchement pendant environ 7 \u00e0 12 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;\u00e9tape qui demande probablement le plus d\u2019attention c&rsquo;est bel et bien de savoir quand la gel\u00e9e est suffisamment cuite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mon conseil: avant de commencer la cuisson, placez une petite assiette au r\u00e9frig\u00e9rateur. Lorsque vous pensez que la gel\u00e9e est pr\u00eate, d\u00e9posez-en une goutte sur l\u2019assiette froide.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attendez quelques secondes puis poussez-la d\u00e9licatement avec le doigt : si la surface se ride l\u00e9g\u00e8rement et que la gel\u00e9e ne coule plus imm\u00e9diatement, elle est pr\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si elle reste tr\u00e8s liquide, poursuivez simplement la cuisson une ou deux minutes avant de refaire le test.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Gelee-de-Mures-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17377\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Gelee-de-Mures-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Gelee-de-Mures-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Une version plus souple pour accompagner un yaourt<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souhaitez utiliser cette gel\u00e9e principalement dans des yaourts, vous pouvez volontairement obtenir une texture un peu plus souple.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce cas, utilisez environ 600 \u00e0 650 g de sucre par litre de jus et arr\u00eatez la cuisson lorsque la gel\u00e9e commence tout juste \u00e0 prendre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle sera moins ferme, tr\u00e8s fondante et parfaite pour \u00eatre d\u00e9pos\u00e9e au fond d\u2019un petit pot en verre avant d\u2019ajouter du yaourt nature. Au moment de d\u00e9guster, quelques coups de cuill\u00e8re suffisent pour cr\u00e9er de jolies marbrures de m\u00fbres dans le yaourt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mes conseils pour r\u00e9ussir la gel\u00e9e de m\u00fbres<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Choisissez des m\u00fbres bien m\u00fbres et parfum\u00e9es, mais n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 conserver quelques fruits l\u00e9g\u00e8rement moins m\u00fbrs : ils contiennent davantage de pectine et peuvent aider la gel\u00e9e \u00e0 prendre naturellement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9vitez \u00e9galement les cuissons inutilement longues. Elles risqueraient de faire perdre \u00e0 la gel\u00e9e une partie de son go\u00fbt frais et fruit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, pr\u00e9parez vos pots avant de commencer la cuisson. Une fois la bonne texture obtenue, la gel\u00e9e doit pouvoir \u00eatre mise en pot imm\u00e9diatement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand les m\u00fbres sont bien noires, juteuses et gorg\u00e9es de soleil, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l\u2019envie d\u2019en faire quelques pots pour prolonger un peu la &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9,1095],"tags":[138,750,660,1223,766],"class_list":["post-17373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-8a-lheure-du-the","category-petit-dejeuner-brunch","tag-confiture","tag-gelee","tag-gouter","tag-mures","tag-petit-dejeuner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17373"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17382,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17373\/revisions\/17382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}