Lorsque l\u2019on pense au b\u0153uf grill\u00e9, on imagine souvent des sauces assez riches ou des accompagnements g\u00e9n\u00e9reux. En \u00e9t\u00e9, j\u2019aime au contraire jouer sur les contrastes en l\u2019associant \u00e0 quelque chose de beaucoup plus frais.<\/p>\n\n\n\n
La salsa de tomates est parfaite pour cela. Les tomates apportent leur douceur et leur jus, l\u2019oignon rouge une l\u00e9g\u00e8re puissance, tandis que les herbes fra\u00eeches viennent parfumer l\u2019ensemble. Le citron et le vinaigre ajoutent juste ce qu\u2019il faut d\u2019acidit\u00e9 pour r\u00e9veiller la viande et \u00e9quilibrer son c\u00f4t\u00e9 gourmand.<\/p>\n\n\n\n
On obtient ainsi une assiette tr\u00e8s simple, mais particuli\u00e8rement savoureuse : une viande chaude et grill\u00e9e associ\u00e9e \u00e0 une salsa fra\u00eeche, juteuse et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Une recette qui sent bon les repas d\u2019\u00e9t\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n C\u2019est typiquement le genre de plat \u00e0 pr\u00e9parer lorsque les tomates sont en pleine saison. Bien m\u00fbres et naturellement sucr\u00e9es, elles n\u2019ont besoin que de tr\u00e8s peu de choses pour \u00eatre d\u00e9licieuses.<\/p>\n\n\n\n Et si vous avez la possibilit\u00e9 de cuire le b\u0153uf au barbecue, c\u2019est encore mieux ! Les notes l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es de la viande se marient particuli\u00e8rement bien avec la fra\u00eecheur des tomates et des herbes.<\/p>\n\n\n\n Mais pas besoin de barbecue pour autant : une po\u00eale ou un gril bien chaud permettent \u00e9galement d\u2019obtenir une viande joliment saisie et caram\u00e9lis\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur tout en conservant une cuisson tendre et juteuse \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n Choisir son accompagnement<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cette recette peut presque se suffire \u00e0 elle-m\u00eame pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger, mais elle est aussi tr\u00e8s facile \u00e0 compl\u00e9ter.<\/p>\n\n\n\n Pour rester dans l\u2019esprit estival, accompagnez-la d\u2019une salade verte, de l\u00e9gumes grill\u00e9s ou de courgettes r\u00f4ties. Pour une version plus g\u00e9n\u00e9reuse, des pommes de terre grenaille au four ou quelques tranches de pain de campagne grill\u00e9es seront parfaites pour r\u00e9cup\u00e9rer le jus de la salsa.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez \u00e9galement servir le b\u0153uf tranch\u00e9 sur un grand plat, recouvert de salsa, et le d\u00e9poser au centre de la table. Une pr\u00e9sentation conviviale particuli\u00e8rement sympa pour un d\u00e9jeuner entre amis ou un d\u00eener d\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n Temps de cuisson: 6 \u00e0 10 minutes<\/p>\n\n\n\n Ingr\u00e9dients (Pour 2 personnes):<\/p>\n\n\n\n Pour le b\u0153uf<\/strong>:<\/em><\/p>\n\n\n\n Pour la salsa<\/strong> tomate-oignon:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Instructions:<\/p>\n\n\n\n Coupez les tomates en petits d\u00e9s. \u00c9mincez tr\u00e8s finement l\u2019oignon rouge et ciselez le persil et le basilic. M\u00e9langez le tout avec le jus de citron, le vinaigre et l\u2019huile d\u2019olive. Salez, poivrez et laissez reposer 10 \u00e0 15 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante : les tomates vont l\u00e9g\u00e8rement rendre leur jus et cr\u00e9er une salsa tr\u00e8s parfum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Sortez la viande du r\u00e9frig\u00e9rateur environ 20 minutes avant la cuisson. Badigeonnez-la l\u00e9g\u00e8rement d\u2019huile d\u2019olive et assaisonnez-la.<\/p>\n\n\n\n Faites chauffer tr\u00e8s fortement un gril ou une po\u00eale en fonte. Saisissez les pi\u00e8ces de b\u0153uf environ 2 \u00e0 3 minutes par face pour une cuisson saignante, davantage selon leur \u00e9paisseur et la cuisson souhait\u00e9e. Laissez ensuite reposer la viande 5 minutes avant de servir.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9posez chaque pi\u00e8ce de b\u0153uf dans une assiette et ajoutez g\u00e9n\u00e9reusement la salsa de tomates par-dessus et autour. Terminez avec un peu de fleur de sel, du poivre, quelques herbes fra\u00eeches et \u00e9ventuellement un filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une belle pi\u00e8ce de b\u0153uf grill\u00e9e, des tomates m\u00fbres, quelques herbes fra\u00eeches et un peu d\u2019oignon : ici, tout repose sur la simplicit\u00e9 et la … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[696,271,873,1207,1222,905],"class_list":["post-17370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-barbecue","tag-boeuf","tag-plancha","tag-recettes-faciles","tag-sauce-salsa","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17372,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17370\/revisions\/17372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Boeuf-Grille-Salsa-de-tomates-2.png\")
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