{"id":17315,"date":"2026-08-18T13:38:44","date_gmt":"2026-08-18T12:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=17315"},"modified":"2026-08-18T13:38:45","modified_gmt":"2026-08-18T12:38:45","slug":"cake-courgette-chevre-thym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/08\/18\/cake-courgette-chevre-thym\/","title":{"rendered":"Cake Courgette, Ch\u00e8vre & Thym"},"content":{"rendered":"\n

Moelleux \u00e0 c\u0153ur, l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 sur les bords et g\u00e9n\u00e9reusement parfum\u00e9 au thym, ce cake \u00e0 la courgette et au ch\u00e8vre est le compagnon id\u00e9al pour vos repas de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La courgette apporte beaucoup de moelleux \u00e0 la p\u00e2te sans alourdir le cake, tandis que le ch\u00e8vre vient r\u00e9veiller l\u2019ensemble avec son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9. Quelques branches de thym frais et un filet d\u2019huile d\u2019olive suffisent pour lui donner de d\u00e9licieux accents m\u00e9diterran\u00e9ens.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est le genre de recette \u00e0 garder pr\u00e9cieusement sous la main pour un ap\u00e9ritif d\u2019\u00e9t\u00e9, un pique-nique, un brunch ou un d\u00e9jeuner l\u00e9ger accompagn\u00e9 d\u2019une salade.<\/p>\n\n\n\n

Le secret d\u2019un cake \u00e0 la courgette bien moelleux<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La courgette est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante dans un cake sal\u00e9 car elle permet d\u2019obtenir une texture tr\u00e8s tendre. Mais elle contient \u00e9galement beaucoup d\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00e9viter de se retrouver avec un cake trop humide, je pr\u00e9f\u00e8re donc faire revenir rapidement les courgettes r\u00e2p\u00e9es \u00e0 la po\u00eale avant de les incorporer \u00e0 la p\u00e2te. Quelques minutes suffisent pour \u00e9liminer une partie de leur eau tout en conservant leur fondant. Le r\u00e9sultat : une mie moelleuse mais qui se tient parfaitement \u00e0 la d\u00e9coupe.<\/p>\n\n\n\n

Courgette, ch\u00e8vre et thym : une association estivale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Courgette et ch\u00e8vre fonctionnent particuli\u00e8rement bien ensemble. La douceur assez discr\u00e8te de la courgette laisse toute sa place au caract\u00e8re du fromage.<\/p>\n\n\n\n

J’utilise ici une b\u00fbche de ch\u00e8vre, dont je conserve quelques morceaux pour le dessus du cake. \u00c0 la cuisson, certains morceaux fondent dans la p\u00e2te tandis que d\u2019autres restent l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meux. On retrouve ainsi de petites touches de ch\u00e8vre irr\u00e9guli\u00e8res dans chaque tranche.<\/p>\n\n\n\n

Le thym frais apporte quant \u00e0 lui une note aromatique qui rappelle imm\u00e9diatement la cuisine du Sud. Vous pouvez d’ailleurs ajouter un peu plus de thym si vous aimez les saveurs proven\u00e7ales bien pr\u00e9sentes.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 40 \u00e0 50 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 6 \u00e0 8 personnes):<\/p>\n\n\n\n

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  • 300 g de courgettes<\/li>\n\n\n\n
  • 180 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de b\u00fbche de ch\u00e8vre<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de lait<\/li>\n\n\n\n
  • 7 cl d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n
  • 1 sachet de levure chimique<\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u00e0 4 branches de thym frais<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd c \u00e0 c de sel<\/li>\n\n\n\n
  • poivre<\/li>\n\n\n\n
  • un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C, chaleur tournante et chemisez un moule \u00e0 cake d\u2019environ 22 \u00d7 9 cm avec du papier cuisson.<\/p>\n\n\n\n

    R\u00e2pez grossi\u00e8rement les courgettes avec la peau, puis faites-les revenir pendant 5 \u00e0 7 minutes dans une po\u00eale avec un filet d\u2019huile d\u2019olive. Elles doivent perdre une partie de leur eau sans pour autant colorer fortement. Laissez-les ti\u00e9dir.<\/p>\n\n\n\n

    Dans un saladier, fouettez les \u0153ufs avec le lait et l\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez la farine et la levure puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne, sans la travailler excessivement. Incorporez le parmesan r\u00e2p\u00e9, les feuilles de thym, le sel et quelques tours de moulin \u00e0 poivre.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez les courgettes puis environ 120 g de ch\u00e8vre coup\u00e9 en morceaux. M\u00e9langez d\u00e9licatement afin de conserver des morceaux de fromage dans la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

    Versez la pr\u00e9paration dans le moule. R\u00e9partissez le ch\u00e8vre restant de mani\u00e8re irr\u00e9guli\u00e8re sur le dessus et ajoutez quelques feuilles de thym.<\/p>\n\n\n\n

    Enfournez pendant 40 \u00e0 50 minutes. V\u00e9rifiez la cuisson avec la lame d\u2019un couteau : plant\u00e9e dans une partie sans fromage, elle doit ressortir presque s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n

    Laissez le cake reposer une dizaine de minutes avant de le d\u00e9mouler, puis laissez-le ti\u00e9dir sur une grille.<\/p>\n\n\n\n

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    Vous pouvez pr\u00e9parer le cake la veille et le conserver bien emball\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

    Pensez simplement \u00e0 le sortir environ 20 \u00e0 30 minutes avant de le servir afin qu\u2019il retrouve tout son moelleux et que les saveurs du ch\u00e8vre et du thym s\u2019expriment davantage.<\/p>\n\n\n\n

    Il peut \u00e9galement \u00eatre congel\u00e9, entier ou d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9 en tranches. Dans ce dernier cas, vous pourrez d\u00e9congeler uniquement la quantit\u00e9 dont vous avez besoin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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