{"id":17086,"date":"2026-07-10T16:34:00","date_gmt":"2026-07-10T15:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=17086"},"modified":"2026-06-23T13:37:24","modified_gmt":"2026-06-23T12:37:24","slug":"pain-herisson-mozzarella-pesto-genovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/07\/10\/pain-herisson-mozzarella-pesto-genovese\/","title":{"rendered":"Pain H\u00e9risson Mozzarella & Pesto Genovese"},"content":{"rendered":"\n

Le pain h\u00e9risson fait partie de ces recettes qui ont travers\u00e9 les r\u00e9seaux sociaux, les buffets et les tables de f\u00eate sans jamais perdre leur pouvoir de s\u00e9duction. \u00c0 premi\u00e8re vue, il ne s’agit que d’une simple boule de pain entaill\u00e9e. Pourtant, une fois garni de fromage fondant, d’herbes parfum\u00e9es ou de sauces g\u00e9n\u00e9reuses, il devient instantan\u00e9ment le centre de toutes les attentions.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Son origine est relativement r\u00e9cente. Le concept serait apparu dans les pays anglo-saxons au d\u00e9but des ann\u00e9es 2010 sous le nom de pull-apart bread<\/em>, litt\u00e9ralement \u00ab pain \u00e0 d\u00e9tacher \u00bb. L’id\u00e9e \u00e9tait aussi simple que brillante : transformer un pain entier en une multitude de bouch\u00e9es individuelles que chacun peut pr\u00e9lever avec les doigts. Rapidement, cette cr\u00e9ation conviviale a conquis les ap\u00e9ritifs familiaux, les soir\u00e9es entre amis et les grandes tabl\u00e9es festives.<\/p>\n\n\n\n

La version que je vous propose aujourd’hui puise son inspiration dans les saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes. J’aime particuli\u00e8rement cette recette parce qu’elle transforme des ingr\u00e9dients tr\u00e8s simples en un plat spectaculaire. Une boule de pain de campagne, quelques cuiller\u00e9es de pesto, de la mozzarella fondante\u2026 et le tour est jou\u00e9. Pendant la cuisson, le pesto impr\u00e8gne d\u00e9licatement la mie tandis que le fromage se glisse entre les entailles et devient incroyablement filant. \u00c0 la sortie du four, chaque morceau se d\u00e9tache facilement, r\u00e9v\u00e9lant un c\u0153ur moelleux et parfum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

C’est aussi une recette qui invite au partage. Contrairement \u00e0 un ap\u00e9ritif compos\u00e9 de multiples pr\u00e9parations, le pain h\u00e9risson rassemble tout le monde autour d’un m\u00eame plat. On tend la main, on tire un morceau encore chaud et on admire les fils de mozzarella qui s’\u00e9tirent.<\/p>\n\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 15 \u00e0 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 8 personnes) :<\/p>\n\n\n\n

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  • 1 grosse boule de pain de campagne<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de mozzarella r\u00e2p\u00e9e ou coup\u00e9e en petits morceaux<\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de pesto Genovese<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de beurre fondu<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse d’ail finement r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c \u00e0 s de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • guelques feuilles de basilic frais<\/li>\n\n\n\n
  • poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instcrutions:<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c0 l’aide d’un couteau \u00e0 pain, r\u00e9alisez des entailles en quadrillage dans la boule de pain, sans aller jusqu’au fond afin qu’elle reste enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9langez le beurre fondu avec l’ail. Badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement l’int\u00e9rieur des entailles avec ce m\u00e9lange. R\u00e9partissez ensuite le pesto entre les morceaux de pain puis glissez la mozzarella dans les interstices. Ajoutez le parmesan et quelques tours de moulin \u00e0 poivre.<\/p>\n\n\n\n

    D\u00e9posez le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p>\n\n\n\n

    Enfournez 15 \u00e0 20 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la mozzarella soit bien fondante et que les bords du pain deviennent dor\u00e9s et croustillants.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c0 la sortie du four, ajoutez quelques petites feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, un filet de pesto suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n

    Servi avec quelques feuilles de basilic et un verre bien frais, ce pain h\u00e9risson mozzarella et pesto est un incontournable des ap\u00e9ritifs d’\u00e9t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

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