{"id":17080,"date":"2026-07-07T09:04:39","date_gmt":"2026-07-07T08:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=17080"},"modified":"2026-07-07T09:05:06","modified_gmt":"2026-07-07T08:05:06","slug":"brochettes-de-boulettes-dagneau-taboule-aux-legumes-dete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/07\/07\/brochettes-de-boulettes-dagneau-taboule-aux-legumes-dete\/","title":{"rendered":"Brochettes de Boulettes d&rsquo;Agneau &amp; Taboul\u00e9 aux L\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand les temp\u00e9ratures grimpent, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l&rsquo;association de brochettes grill\u00e9es et d&rsquo;une salade fra\u00eeche et parfum\u00e9e. Inspir\u00e9e des keftas que l&rsquo;on retrouve dans de nombreux pays m\u00e9diterran\u00e9ens, cette recette marie l&rsquo;agneau aux herbes fra\u00eeches avec un taboul\u00e9 color\u00e9 aux l\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9. Un plat simple, g\u00e9n\u00e9reux et plein de soleil.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les keftas occupent une place importante dans les cuisines du Moyen-Orient, du Maghreb et de la M\u00e9diterran\u00e9e orientale. Selon les pays et les traditions familiales, elles peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es avec de l&rsquo;agneau, du b\u0153uf ou un m\u00e9lange des deux, puis parfum\u00e9es avec diff\u00e9rentes herbes et \u00e9pices. Servies en brochettes et grill\u00e9es, elles d\u00e9veloppent des saveurs particuli\u00e8rement gourmandes qui rappellent les repas estivaux et les longues tabl\u00e9es conviviales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour accompagner ces boulettes d&rsquo;agneau, j&rsquo;ai opt\u00e9 pour un taboul\u00e9 aux l\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9. Plus libre que la recette libanaise traditionnelle, cette version fait la part belle aux l\u00e9gumes de saison : concombre croquant, tomates juteuses, poivron jaune et herbes fra\u00eeches. Le citron et l&rsquo;huile d&rsquo;olive viennent lier l&rsquo;ensemble tout en apportant une belle fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&rsquo;aime particuli\u00e8rement ce plat pour son \u00e9quilibre. D&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, les brochettes sont savoureuses et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9es ; de l&rsquo;autre, le taboul\u00e9 apporte de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et du croquant. C&rsquo;est une recette id\u00e9ale pour un d\u00e9jeuner en terrasse, un d\u00eener entre amis ou m\u00eame un barbecue estival.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facile \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance et riche en saveurs, cette assiette est une invitation \u00e0 voyager autour de la M\u00e9diterran\u00e9e tout en profitant des plus beaux l\u00e9gumes de l&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Brochettes-dAgneau-Taboule-aux-Herbes-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17081\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Brochettes-dAgneau-Taboule-aux-Herbes-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Brochettes-dAgneau-Taboule-aux-Herbes-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de cuisson: 10 \u00e0 12 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de repos: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pour les boulettes d&rsquo;agneau:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de viande hach\u00e9e d&rsquo;agneau<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail <\/li>\n\n\n\n<li>1 petit oignon rouge <\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de chapelure<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de persil plat <\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de menthe fra\u00eeche <\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd c \u00e0 c de coriandre moulue<\/li>\n\n\n\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pour le taboul\u00e9 aux l\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de tomates cerises coup\u00e9es en deux<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de concombre coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de semoule moyenne<\/li>\n\n\n\n<li>1 poivron jaune coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd oignon rouge \u00e9minc\u00e9 finement<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet de persil plat<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de menthe<\/li>\n\n\n\n<li>le jus de 1 citron<\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pour servir (facultatif):<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>yaourt grec<\/li>\n\n\n\n<li>menthe fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>quartiers de citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Brochettes-dAgneau-Taboule-aux-Herbes-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17083\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Brochettes-dAgneau-Taboule-aux-Herbes-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Brochettes-dAgneau-Taboule-aux-Herbes-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9parez le taboul\u00e9<\/strong>: R\u00e9hydratez la semoule selon les indications du paquet puis l&rsquo;\u00e9grainer \u00e0 la fourchette. Pelez et d\u00e9taillez le l&rsquo;oignon et le concombre en petit d\u00e9s. Faites de m\u00eame avec la tomate et le poivron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un saladier, m\u00e9langez la semoule avec les l\u00e9gumes. Ajoutez les herbes fraiches pr\u00e9alablement cisel\u00e9es. Assaisonnez avec le jus de citron, l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le sel et le poivre. R\u00e9servez au frais 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9parez les boulettes<\/strong>: Pelez et \u00e9mincez finement l&rsquo;oignon. Pelez et hachez les gousses d&rsquo;ail. Ciselez les herbes fraiches. M\u00e9langez l&rsquo;agneau avec l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail, les herbes, les \u00e9pices, l&rsquo;\u0153uf et la chapelure. Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formez 12 \u00e0 16 boulettes et enfilez-les sur 4 brochettes en laissant un petit espace entre chaque boulette.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites cuire les brochettes 10 \u00e0 12 minutes \u00e0 la plancha, au barbecue ou \u00e0 la po\u00eale, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une belle coloration dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servez les brochettes d&rsquo;agneau avec le taboul\u00e9. agr\u00e9mentez d&rsquo;un bol de yaourt grec citronn\u00e9 si vous le souahitez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand les temp\u00e9ratures grimpent, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l&rsquo;association de brochettes grill\u00e9es et d&rsquo;une salade fra\u00eeche et parfum\u00e9e. 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