{"id":17002,"date":"2026-06-03T11:30:03","date_gmt":"2026-06-03T10:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=17002"},"modified":"2026-06-03T11:30:03","modified_gmt":"2026-06-03T10:30:03","slug":"tarte-rustique-ricotta-courgette-burrata-cremeuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/06\/03\/tarte-rustique-ricotta-courgette-burrata-cremeuse\/","title":{"rendered":"Tarte Rustique Ricotta-Courgette &amp; Burrata Cr\u00e9meuse"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facile \u00e0 pr\u00e9parer, g\u00e9n\u00e9reuse et conviviale, cette tarte rustique ricotta-courgette trouve naturellement sa place dans la liste des recettes incontournable de la saison. J&rsquo;aime particuli\u00e8rement son c\u00f4t\u00e9 simple et authentique : une p\u00e2te dor\u00e9e et croustillante, un lit de ricotta parfum\u00e9e, des courgettes fondantes aux herbes et, pour la touche finale, une burrata cr\u00e9meuse qui apporte toute sa gourmandise.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette version est aussi jolie que d\u00e9licieuse. Les bords de p\u00e2te sont repli\u00e9s de fa\u00e7on irr\u00e9guli\u00e8re pour un effet rustique, puis g\u00e9n\u00e9reusement parsem\u00e9s de graines de s\u00e9same qui ajoutent une note croquante irr\u00e9sistible. Au centre, la burrata est d\u00e9pos\u00e9e juste avant le service et ouverte d\u00e9licatement afin de laisser s&rsquo;\u00e9chapper son c\u0153ur cr\u00e9meux. Un vrai r\u00e9gal \u00e0 partager !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&rsquo;appr\u00e9cie particuli\u00e8rement cette recette lors d&rsquo;un repas l\u00e9ger du soir ou \u00e0 partager en ap\u00e9ritif d\u00eenatoire. Accompagn\u00e9e d&rsquo;une salade verte bien assaisonn\u00e9e, elle constitue un plat complet, simple et \u00e9l\u00e9gant. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autre avantage : cette tarte rustique ne demande aucun moule. Il suffit d&rsquo;\u00e9taler la p\u00e2te, de garnir le centre puis de rabattre les bords. Son aspect volontairement imparfait fait tout son charme et la rend accessible m\u00eame aux cuisiniers d\u00e9butants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour encore plus de saveur, choisissez de belles courgettes de saison et une burrata de qualit\u00e9. Quelques brins de thym frais et un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive juste avant de servir suffisent \u00e0 sublimer l&rsquo;ensemble.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une recette ensoleill\u00e9e, simple et g\u00e9n\u00e9reuse, qui met \u00e0 l&rsquo;honneur la courgette avec beaucoup de gourmandise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tarte-Rustique-aux-Courgettes-Burrata-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17003\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tarte-Rustique-aux-Courgettes-Burrata-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tarte-Rustique-aux-Courgettes-Burrata-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de repos: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de cuisson: 40 \u00e0 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients (Pour 4\/6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la p\u00e2te bris\u00e9e:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>5 \u00e0 6 cl d&rsquo;eau froide<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la garniture:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 courgettes moyennes<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de ricotta<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d&rsquo;ail <\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>quelques brins de thym frais<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la finition:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 burrata (200 g)<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same <\/li>\n\n\n\n<li>quelques brins de thym frais<\/li>\n\n\n\n<li>un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tarte-Rustique-aux-Courgettes-Burrata-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17005\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tarte-Rustique-aux-Courgettes-Burrata-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tarte-Rustique-aux-Courgettes-Burrata-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9langez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts. Versez progressivement l&rsquo;eau froide jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Formez un disque, filmez et r\u00e9servez 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir 5 \u00e0 7 minutes dans une po\u00eale avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Salez l\u00e9g\u00e8rement et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelez et hachez la gousse d&rsquo;ail. Dans une jatte, m\u00e9langez la ricotta, le parmesan, l&rsquo;ail hach\u00e9 et la moiti\u00e9 du thym. Poivrez g\u00e9n\u00e9reusement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 190\u00b0C (chaleur tournante).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9talez la p\u00e2te sur une feuille de papier cuisson en un cercle d&rsquo;environ 32 cm. \u00c9talez la pr\u00e9paration \u00e0 la ricotta en laissant 4 cm de bord libre. R\u00e9partissez les rondelles de courgettes en rosace. Rabattez les bords de p\u00e2te sur la garniture. Badigeonnez le bord avec le jaune d&rsquo;\u0153uf puis parsemez g\u00e9n\u00e9reusement de graines de s\u00e9same.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfournez pour 35 \u00e0 40 minutes de cuisson, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la sortie du four, laissez la tarte ti\u00e9dir 10 minutes. D\u00e9posez la burrata au centre. Ouvrez-la d\u00e9licatement pour laisser s&rsquo;\u00e9chapper le c\u0153ur cr\u00e9meux. Ajoutez quelques feuilles de thym, un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et servez sans attendre.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Facile \u00e0 pr\u00e9parer, g\u00e9n\u00e9reuse et conviviale, cette tarte rustique ricotta-courgette trouve naturellement sa place dans la liste des recettes incontournable de la saison. J&rsquo;aime particuli\u00e8rement &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3,5],"tags":[830,444,719,700,914,246],"class_list":["post-17002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2aperitifs-dinatoires","category-4plats-principaux","tag-burrata","tag-courgette","tag-cuisine-vegetarienne","tag-healthy","tag-tarte-rustique","tag-tarte-salee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17002"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17012,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17002\/revisions\/17012"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}