{"id":16955,"date":"2026-05-20T15:43:46","date_gmt":"2026-05-20T14:43:46","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=16955"},"modified":"2026-05-20T15:43:47","modified_gmt":"2026-05-20T14:43:47","slug":"salade-de-legumes-printaniers-au-citron-burrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/05\/20\/salade-de-legumes-printaniers-au-citron-burrata\/","title":{"rendered":"Salade de L\u00e9gumes Printaniers au Citron &amp; Burrata"},"content":{"rendered":"\n<p>Il aura fallu attendre un peu cette ann\u00e9e. Depuis plusieurs jours, la pluie et les temp\u00e9ratures fra\u00eeches nous donnaient presque l\u2019impression d\u2019\u00eatre encore en mars. Et pourtant, \u00e0 peine quelques rayons de soleil reviennent qu\u2019une vague de chaleur est d\u00e9j\u00e0 annonc\u00e9e pour la fin de semaine.<\/p>\n\n\n\n<p>Alors forc\u00e9ment, les envies changent. On range doucement les plats r\u00e9confortants pour laisser place \u00e0 une cuisine plus fra\u00eeche, plus verte, plus l\u00e9g\u00e8re. Cette salade printani\u00e8re est exactement le genre d\u2019assiette dont on a besoin en ce moment : simple, \u00e9l\u00e9gante et pleine de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p>Au programme : des petits pois croquants, des f\u00e8ves tendres, des asperges vertes juste cuites, une burrata ultra cr\u00e9meuse et beaucoup de citron pour r\u00e9veiller le tout.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Ce que j\u2019aime dans cette salade, c\u2019est son \u00e9quilibre entre gourmandise et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Les l\u00e9gumes verts apportent du croquant et de la fra\u00eecheur tandis que la burrata vient cr\u00e9er un c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n<p>Le citron ajoute juste ce qu\u2019il faut de peps pour faire ressortir toutes les saveurs printani\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Salade-de-Legumes-Verts-au-Citron-Buratta-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16956\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Salade-de-Legumes-Verts-au-Citron-Buratta-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Salade-de-Legumes-Verts-au-Citron-Buratta-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 5 \u00e0 7 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 2 personnes) :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 burrata <\/li>\n\n\n\n<li>150 g de petits pois<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de f\u00e8ves<\/li>\n\n\n\n<li>1 botte d\u2019asperges vertes<\/li>\n\n\n\n<li>1 citron jaune<\/li>\n\n\n\n<li>huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 c de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>quelques herbes fra\u00eeches (menthe, basilic ou aneth)<\/li>\n\n\n\n<li>fleur de sel<\/li>\n\n\n\n<li>poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Salade-de-Legumes-Verts-au-Citron-Buratta-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16957\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Salade-de-Legumes-Verts-au-Citron-Buratta-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Salade-de-Legumes-Verts-au-Citron-Buratta-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Portez un volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition additionn\u00e9e d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gros sel dans une casserole. Faites-y blanchir les petits pois et les f\u00e8ves environ 2-3 minutes puis refroidissez-les imm\u00e9diatement dans de l\u2019eau glac\u00e9e pour fixer la couleur. L\u2019id\u00e9e est de garder des l\u00e9gumes encore l\u00e9g\u00e8rement croquants et surtout bien verts. Une fois refroidies, pelez les f\u00e8ves.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une seconde casserole, portez de nouveau un volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition additionn\u00e9e d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gros sel et plongez-y les asperges pour 4 minutes puis plongez-les dans un bain d&rsquo;eau glac\u00e9e. Couper les plus grandes en deux.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez ensuite un assaisonnement tr\u00e8s simple en m\u00e9langeant l&rsquo;huile d\u2019olive, le jus de citron, la moiti\u00e9 du zeste, la fleur de sel et le poivre.<\/p>\n\n\n\n<p>Rincez les herbes sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-les dans du papier absorbant puis ciselez-les.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez les l\u00e9gumes dans un grand saladier avec la sauce et m\u00e9langez d\u00e9licatement. Ajoutez la burrata au centre, ouvrez-la d\u00e9licatement juste avant de servir pour laisser appara\u00eetre son c\u0153ur cr\u00e9meux. <\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez les herbes fra\u00eeches cisel\u00e9es, un dernier filet d\u2019huile d\u2019olive et un peu de zeste de citron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il aura fallu attendre un peu cette ann\u00e9e. 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