{"id":16937,"date":"2026-05-16T16:15:47","date_gmt":"2026-05-16T15:15:47","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=16937"},"modified":"2026-05-16T16:30:50","modified_gmt":"2026-05-16T15:30:50","slug":"cabillaud-sauce-aigre-douce-au-citron-a-lasiatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/05\/16\/cabillaud-sauce-aigre-douce-au-citron-a-lasiatique\/","title":{"rendered":"Cabillaud Sauce Aigre-douce au Citron, \u00e0 l&rsquo;Asiatique"},"content":{"rendered":"\n<p>Entre la d\u00e9licatesse du poisson nacr\u00e9, la fra\u00eecheur acidul\u00e9e du citron, la chaleur subtile du piment et les notes v\u00e9g\u00e9tales du bok choy, ce cabillaud sauce aigre-douce au citron puise son inspiration dans les saveurs asiatiques tout en conservant une \u00e9l\u00e9gance tr\u00e8s contemporaine.<\/p>\n\n\n\n<p>Le r\u00e9sultat ? Une assiette lumineuse, raffin\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re, parfaite pour un d\u00eener chic en semaine ou un d\u00e9jeuner du week-end \u00e0 partager.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Ce plat repose sur quelques ingr\u00e9dients simples, soigneusement \u00e9quilibr\u00e9s : un filet de cabillaud \u00e9pais et fondant, une sauce aigre-douce citronn\u00e9e et piment\u00e9e, des mini bok choy juste saisis et quelques zestes d\u2019agrumes pour la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p>La cuisine asiatique inspire ici surtout la construction des saveurs : l\u2019umami d\u00e9licat du poisson, le piquant ma\u00eetris\u00e9 du piment, les l\u00e9gumes verts croquants et la sauce l\u00e9g\u00e8re qui vient napper l\u2019ensemble sans lourdeur.<\/p>\n\n\n\n<p>Le cabillaud est id\u00e9al pour ce type de pr\u00e9paration. Sa chair blanche et feuillet\u00e9e absorbe tr\u00e8s bien les saveurs aigres-douces citronn\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es tout en restant douce et d\u00e9licate. Le mini bok choy, quant \u00e0 lui, apporte ici fra\u00eecheur et \u00e9quilibre. Sa l\u00e9g\u00e8re amertume contraste parfaitement avec la rondeur de la sauce. Une simple cuisson rapide \u00e0 la po\u00eale suffit \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler son c\u00f4t\u00e9 tendre et croquant.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Filet-de-Cabillaud-au-Citron-au-Piment-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16938\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Filet-de-Cabillaud-au-Citron-au-Piment-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Filet-de-Cabillaud-au-Citron-au-Piment-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 10 \u00e0 12 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 2 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour le poisson<\/em><\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 filets de cabillaud \u00e9pais<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la sauce citron-piment:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>25 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail finement hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 s de sauce aigre-douce piment\u00e9e asiatique<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de jus de citron<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 petit piment rouge \u00e9minc\u00e9 <\/li>\n\n\n\n<li>le zeste d\u20191 citron jaune<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Garniture:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 \u00e0 6 mini bok choy<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Filet-de-Cabillaud-au-Citron-au-Piment-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16939\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Filet-de-Cabillaud-au-Citron-au-Piment-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Filet-de-Cabillaud-au-Citron-au-Piment-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les mini bok choy en deux dans la longueur. Faites chauffer une po\u00eale avec l\u2019huile d\u2019olive. Faites-les saisir 2 \u00e0 3 minutes c\u00f4t\u00e9 plat jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration. Ajoutez un petit filet d\u2019eau, couvrez 1 minute puis r\u00e9servez. Salez l\u00e9g\u00e8rement et poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00e9chez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Salez et poivrez. Faites chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans et faites-y cuire le cabillaud 3 \u00e0 4 minutes c\u00f4t\u00e9 pr\u00e9sentation puis 2 \u00e0 3 minutes de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. Le poisson doit rester nacr\u00e9 et se d\u00e9tacher facilement.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans la m\u00eame po\u00eale, faites fondre le beurre. Ajoutez l\u2019ail pr\u00e9alablement pel\u00e9 et hach\u00e9. Versez le jus de citron et la sauce aigre-douce piment\u00e9e. Ajoutez le zeste de citron et laissez r\u00e9duire 1 \u00e0 2 minutes. <\/p>\n\n\n\n<p>Disposez les filets de cabillaud dans des assiettes de service. Ajoutez les mini bok choy. Nappez de sauce aigre-douce au citron. Parsemez de zestes et de fines rondelles de piment puis servez sans attendre.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez accompagner ces filets de cabillaud d&rsquo;un riz blanc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre la d\u00e9licatesse du poisson nacr\u00e9, la fra\u00eecheur acidul\u00e9e du citron, la chaleur subtile du piment et les notes v\u00e9g\u00e9tales du bok choy, ce cabillaud &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[1190,241,143,991,349,130],"class_list":["post-16937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-bok-choy","tag-cabillaud","tag-citron","tag-cuisine-asiatique","tag-piment","tag-poisson"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16937"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16943,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16937\/revisions\/16943"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}