{"id":16865,"date":"2026-05-03T08:10:52","date_gmt":"2026-05-03T07:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=16865"},"modified":"2026-05-03T08:10:53","modified_gmt":"2026-05-03T07:10:53","slug":"gateau-renverse-a-la-rhubarbe-la-douceur-acidulee-du-printemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/05\/03\/gateau-renverse-a-la-rhubarbe-la-douceur-acidulee-du-printemps\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau Renvers\u00e9 \u00e0 la Rhubarbe: La Douceur Acidul\u00e9e du Printemps"},"content":{"rendered":"\n<p>Quand la rhubarbe fait son retour sur les \u00e9tals, c\u2019est toujours le m\u00eame rituel : on a envie de recettes simples, lumineuses, qui mettent en valeur son c\u00f4t\u00e9 \u00e0 la fois vif et d\u00e9licat. Ce g\u00e2teau renvers\u00e9 \u00e0 la rhubarbe en fait partie. <\/p>\n\n\n\n<p>Un classique revisit\u00e9 avec une petite touche d&rsquo;agrume, pour un dessert de saison aussi beau que gourmand.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>La rhubarbe, c\u2019est ce contraste parfait entre acidit\u00e9 et douceur. Une fois l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e, elle devient fondante, presque confite, tout en gardant ce petit peps qui r\u00e9veille les papilles. <\/p>\n\n\n\n<p>Dans un g\u00e2teau renvers\u00e9, elle cr\u00e9e un dessus brillant et graphique,  id\u00e9al pour une pr\u00e9sentation minimaliste et \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gateau-Renverse-a-la-Rhubarbe-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16867\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gateau-Renverse-a-la-Rhubarbe-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gateau-Renverse-a-la-Rhubarbe-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 35 \u00e0 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 6\/8 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de tiges de rhubarbe<\/li>\n\n\n\n<li>150 g farine<\/li>\n\n\n\n<li>120 g sucre + 80 g pour la rhubarbe <\/li>\n\n\n\n<li>120 g beurre + 30 g pour la rhubarbe<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 yaourt<\/li>\n\n\n\n<li>1 sachet de le vure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de miel<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c d&rsquo;extrait de vanille liquide<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>les zestes d&rsquo;une orange<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gateau-Renverse-a-la-Rhubarbe-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16868\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gateau-Renverse-a-la-Rhubarbe-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Gateau-Renverse-a-la-Rhubarbe-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parez la rhubarbe: <\/strong>Pelez l\u00e9g\u00e8rement les tiges de rhubarbe si elles sont \u00e9paisses. Coupez-les en tron\u00e7ons r\u00e9guliers (env. 8\u201310 cm).<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une po\u00eale, faites fondre 30 g de beurre avec 80 g de sucre et 1 c \u00e0 s de miel. Ajoutez la rhubarbe et laissez compoter 5 \u00e0 7 minutes (elle doit \u00eatre tendre mais se tenir). Terminez avec une pinc\u00e9e de fleur de sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez ensuite les morceaux bien align\u00e9s au fond d&rsquo;un moule \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parez la p\u00e2te:<\/strong> Faites fondre le beurre restant dans une petite casserole. Fouettez les \u0153ufs avec le sucre restant jusqu\u2019\u00e0 ce que \u00e7a blanchisse. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, l&rsquo;extrait de vanille liquide et les zestes d\u2019orange.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez ensuite la farine et la levure chimique (sans trop m\u00e9langer). <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montez et cuisez le g\u00e2teau: <\/strong>Versez d\u00e9licatement la p\u00e2te sur la rhubarbe (sans la d\u00e9placer). Lissez l\u00e9g\u00e8rement puis enfournez pour 35 \u00e0 40 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>V\u00e9rifiez avec la pointe d\u2019un couteau (elle doit ressortir s\u00e8che).<\/p>\n\n\n\n<p>A la sortie du four, laissez ti\u00e9dir 10 minutes (pas plus), puis passez une lame sur les bords et retournez le g\u00e2teau d\u2019un coup sec.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand la rhubarbe fait son retour sur les \u00e9tals, c\u2019est toujours le m\u00eame rituel : on a envie de recettes simples, lumineuses, qui mettent en &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[100,753,660,400],"class_list":["post-16865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-7desserts","tag-dessert","tag-gateau-renverse","tag-gouter","tag-rhubarbe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16865"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16870,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16865\/revisions\/16870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}