{"id":16825,"date":"2026-03-30T10:37:47","date_gmt":"2026-03-30T09:37:47","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=16825"},"modified":"2026-04-10T13:55:34","modified_gmt":"2026-04-10T12:55:34","slug":"burger-a-lagneau-effiloche-tomme-confit-doignons-rouges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/03\/30\/burger-a-lagneau-effiloche-tomme-confit-doignons-rouges\/","title":{"rendered":"Burger \u00e0 l\u2019Agneau Effiloch\u00e9, Tomme &amp; Confit d\u2019Oignons Rouges"},"content":{"rendered":"\n<p>Il y a des recettes qu\u2019on pr\u00e9pare une fois\u2026 et qu\u2019on a envie de refaire encore et encore. Ce burger \u00e0 l\u2019agneau effiloch\u00e9 en fait clairement partie.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 mi-chemin entre le burger street food et le plat mijot\u00e9 du dimanche, il combine tout ce qu\u2019on aime : une viande ultra fondante, du fromage qui coule d\u00e9licatement, et ce petit twist sucr\u00e9-acidul\u00e9 apport\u00e9 par le confit d\u2019oignons rouges.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>C\u2019est le genre de recette parfaite pour un week-end tranquille, quand on a envie de prendre le temps de cuisiner\u2026 et surtout de bien manger.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce burger n\u2019a rien d\u2019ordinaire. L\u2019agneau effiloch\u00e9 est lentement cuit pour un r\u00e9sultat incroyablement tendre, la tomme apporte une touche douce et fondante, le confit d\u2019oignons rouges \u00e9quilibre le tout avec une note l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. Enfin, les cornichons et la salade viennent r\u00e9veiller les saveurs avec du croquant. Chaque bouch\u00e9e est \u00e0 la fois riche, \u00e9quilibr\u00e9e et pleine de caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Burger-Agneau-Tome-Confit-doignons-rouges-7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16827\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Burger-Agneau-Tome-Confit-doignons-rouges-7.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Burger-Agneau-Tome-Confit-doignons-rouges-7-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 4 burgers):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour l\u2019agneau effiloch\u00e9 :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g d\u2019\u00e9paule d\u2019agneau d\u00e9soss\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon jaune<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de bouillon (veau ou l\u00e9gumes)<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de miel<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de moutarde<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de paprika<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de thym<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n\n\n\n<li>huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour le confit d\u2019oignons rouges :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 oignons rouges<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>3 c \u00e0 s de vinaigre balsamique<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la garniture :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2026\/03\/28\/comment-reussir-des-buns-maison\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16791\">4 pains \u00e0 burger brioch\u00e9s<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>150 g de tomme (en tranches)<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de salade verte<\/li>\n\n\n\n<li>4 cornichons aigre-doux<\/li>\n\n\n\n<li>sauce au choix (mayo, moutarde ou sauce burger)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Burger-Agneau-Tome-Confit-doignons-rouges-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16826\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Burger-Agneau-Tome-Confit-doignons-rouges-6.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Burger-Agneau-Tome-Confit-doignons-rouges-6-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parez l&rsquo;agneau:<\/strong> Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150\u00b0C. Dans une cocotte, faites dorer l\u2019\u00e9paule d\u2019agneau sur toutes ses faces avec un peu d\u2019huile. Ajoutez l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et l\u2019ail. Incorporez le miel, la moutarde, les \u00e9pices, puis versez le bouillon. Couvrez et enfournez pendant 3h \u00e0 3h30.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps ,effilochez la viande \u00e0 la fourchette et m\u00e9lange avec le jus de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parez le confit d\u2019oignons rouges:<\/strong> \u00c9mincez les oignons. Faites-les revenir \u00e0 feu doux avec un peu d\u2019huile pendant 10 minutes. Ajoutez le sucre et laissez caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement. D\u00e9glacez avec le vinaigre balsamique et laissez compoter \u00e0 feu doux 15\u201320 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montez les burgers:<\/strong> Coupez les pains et faites-les toaster l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p>Sur la base, superposez l&rsquo;agneau chaud, la tomme, le confit d\u2019oignons, puis les cornichons et la salade. Ajoutez la sauce de votre choix et refermez avec le chapeau du pain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a des recettes qu\u2019on pr\u00e9pare une fois\u2026 et qu\u2019on a envie de refaire encore et encore. 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