{"id":1678,"date":"2016-04-12T12:30:41","date_gmt":"2016-04-12T11:30:41","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=1678"},"modified":"2026-01-25T11:07:04","modified_gmt":"2026-01-25T10:07:04","slug":"conchiglie-farcies-au-poulet-champignons-de-paris-moutarde-a-lancienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/04\/12\/conchiglie-farcies-au-poulet-champignons-de-paris-moutarde-a-lancienne\/","title":{"rendered":"Conchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris &#038; Moutarde \u00e0 l&rsquo;Ancienne"},"content":{"rendered":"\n<p>Les conchiglie sont une sorte de p\u00e2tes, bien \u00e9videmment originaires d&rsquo;Italie, dont la forme stri\u00e9e rappelle celle des coquillages.<\/p>\n\n\n\n<p>Leurs cavit\u00e9s sont id\u00e9ales pour recevoir les sauces ou les farces les plus savoureuses.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Je vous propose donc une version \u00e0 base de champignons de Paris, de poulet, de cr\u00e8me fra\u00eeche et de moutarde \u00e0 l&rsquo;ancienne, qui ravira vos papilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous noterez dans la recette&nbsp;que les conchiglie sont longuement rinc\u00e9es \u00e0 l&rsquo;eau froide. Cela permet de stopper la cuisson des p\u00e2tes et de les maintenir Al Dente.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Conchiglie-Farcies-au-Poulet-Champignons-de-Paris-Moutarde-a-lAncienne-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15713\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Conchiglie-Farcies-au-Poulet-Champignons-de-Paris-Moutarde-a-lAncienne-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Conchiglie-Farcies-au-Poulet-Champignons-de-Paris-Moutarde-a-lAncienne-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson:&nbsp;20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 2 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>12 conchiglie<\/li>\n\n\n\n<li>140 gr de champignons de paris<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr de filet de poulet<\/li>\n\n\n\n<li>20 gr de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche d&rsquo;Isigny<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de mascarpone<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s bomb\u00e9e de moutarde \u00e0 l&rsquo;ancienne<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>ciboulette<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Conchiglie-Farcies-au-Poulet-Champignons-de-Paris-Moutarde-a-lAncienne-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15714\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Conchiglie-Farcies-au-Poulet-Champignons-de-Paris-Moutarde-a-lAncienne-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Conchiglie-Farcies-au-Poulet-Champignons-de-Paris-Moutarde-a-lAncienne-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole avec le gros sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque l&rsquo;eau bout, versez les conchiglie et laissez cuire 8 \u00e0 9 minutes (ou le temps indiqu\u00e9 sur le paquet) en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, passez-les dans une passoire et rincez-les \u00e0 l&rsquo;eau froide afin qu&rsquo;ils refroidissent. R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les champignons de Paris en quatre. Emincez le filet de poulet. Ciselez la ciboulette.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le beurre dans une po\u00eale et faites revenir les champignons&nbsp;5 minutes. Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 2 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez alors le mascarpone, la cr\u00e8me fra\u00eeche et la moutarde. Salez, poivrez et m\u00e9langez l&rsquo;ensemble \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule.<\/p>\n\n\n\n<p>A l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9, remplissez les conchiglie de farce aux champignons.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez-les dans la po\u00eale, ajoutez un filet d&rsquo;eau, couvrez et laissez r\u00e9chauffez quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Parsemez de ciboulette cisel\u00e9e et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les conchiglie sont une sorte de p\u00e2tes, bien \u00e9videmment originaires d&rsquo;Italie, dont la forme stri\u00e9e rappelle celle des coquillages. 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