{"id":167,"date":"2016-02-09T12:46:45","date_gmt":"2016-02-09T11:46:45","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/entrelapoireetlefromage.com\/?p=167"},"modified":"2026-03-25T09:47:20","modified_gmt":"2026-03-25T08:47:20","slug":"cotes-de-porc-a-la-citronnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/02\/09\/cotes-de-porc-a-la-citronnelle\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes de Porc \u00e0 la Citronnelle \u00e0 l’Asiatique"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s vous avoir expos\u00e9 l’origine du Nouvel An Chinois, cet article s’attardera sur ces pr\u00e9paratifs…<\/p>\n\n\n\n

Deux jours y sont pleinement consacr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Les pr\u00e9paratifs:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le 23\u00e8me jour du 12\u00e8me mois lunaire est le premier jours des pr\u00e9paratifs. Cette journ\u00e9e est consacr\u00e9e \u00e0 la c\u00e9r\u00e9monie d’adieu au Dieu du Fourneau, Zao Jun, dont le portrait est expos\u00e9 dans la cuisine familiale.<\/p>\n\n\n\n

Zao Jun, apr\u00e8s un long voyage doit effectuer un rapport sur les agissements de chaque membre de la famille, aupr\u00e8s de Yuhuangdadi, Dieu Supr\u00eame, dit \u00ab\u00a0Empereur de Jade\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Afin de gagner l’indulgence du Dieu du Fourneau, de nombreuses offrandes lui sont d\u00e9di\u00e9es (vin, viandes, fruits, etc…). Certains vont m\u00eame jusqu’\u00e0 badigeonner les l\u00e8vres de son portrait de miel, afin de s’assurer qu’il n’\u00e9voquera rien de compromettant au Dieu Supr\u00eame, tout du moins, d’adoucir ses paroles.<\/p>\n\n\n\n

La repr\u00e9sentation de Zao Jun est ensuite br\u00fbl\u00e9e afin de lui permettre de remonter au ciel.<\/p>\n\n\n\n

Le 24\u00e8me jour du 12\u00e8me mois lunaire est le second jour des pr\u00e9paratifs.<\/p>\n\n\n\n

Il est consacr\u00e9 au nettoyage du foyer, ainsi qu’aux provisions.<\/p>\n\n\n\n

Puis, les membres de la famille inscrivent leurs souhaits sur des bandes de tissus ou de papier rouge qui sont ensuite accroch\u00e9es de chaque c\u00f4t\u00e9 des montants de la porte d’entr\u00e9e de la maison et un peu partout dans la maison.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de repos: 2 heures<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients: (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 4 c\u00f4tes de porc<\/li>\n\n\n\n
  • 4 tiges de citronnelle<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • 4 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c \u00e0 c de pur\u00e9e de piment<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c \u00e0 s de sucre roux<\/li>\n\n\n\n
  • 4 c \u00e0 s de sauce pour nem<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c \u00e0 s de sauce soja<\/li>\n\n\n\n
  • 3 tiges de ciboulette<\/li>\n\n\n\n
  • poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9parez la marinade: d\u00e9barrassez les tiges de citronnelle de leurs feuilles dures ext\u00e9rieures et des extr\u00e9mit\u00e9s pour ne conserver que la partie tendre de la tige. Ciselez-les finement.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9pluchez les gousses d\u2019ail et pressez-les.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9langez le tout avec l\u2019huile, le nuoc-m\u00e2m, la sauce soja, la pur\u00e9e de piment et le sucre. Poivrez.<\/p>\n\n\n\n

    Enrobez les c\u00f4tes de porc de cette sauce puis laissez-les mariner pendant 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

    Au bout de ce temps, \u00e9gouttez les c\u00f4tes et faites-les revenir dans une po\u00eale bien chaude, 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Saupoudrez de ciboulette cisel\u00e9e et servez avec le restant de la marinade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Apr\u00e8s vous avoir expos\u00e9 l’origine du Nouvel An Chinois, cet article s’attardera sur ces pr\u00e9paratifs… Deux jours y sont pleinement consacr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16750,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[178,177,701,180],"class_list":["post-167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-citronnelle","tag-cotes-de-porc","tag-sauce-nem","tag-sauce-soja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16753,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167\/revisions\/16753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}