{"id":1625,"date":"2016-12-16T16:04:14","date_gmt":"2016-12-16T15:04:14","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=1625"},"modified":"2026-02-22T09:53:55","modified_gmt":"2026-02-22T08:53:55","slug":"panna-cotta-au-lait-de-coco-ananas-caramelise-a-la-vanille-de-tahiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/12\/16\/panna-cotta-au-lait-de-coco-ananas-caramelise-a-la-vanille-de-tahiti\/","title":{"rendered":"Panna Cotta au Lait de Coco &#038; Ananas Caram\u00e9lis\u00e9 \u00e0 la Vanille de Tahiti"},"content":{"rendered":"\n<p>Vous r\u00eaviez d&rsquo;une recette l\u00e9g\u00e8re et fruit\u00e9e pour couronner votre menu, en lieu et place de la traditionnelle b\u00fbche?<\/p>\n\n\n\n<p>Je vous propose d&rsquo;achever votre repas avec cette d\u00e9licieuse panna cotta au lait de coco, agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;ananas caram\u00e9lis\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 \u00e0 la vanille de Tahiti.<\/p>\n\n\n\n<p>Introduite en Polyn\u00e9sie Fran\u00e7aise par l&rsquo;amiral Ferdinand Hamelin en 1848 \u00e0 la demande de la famille des parfumeurs Guerlain, cette vanille est un produit d&rsquo;exception s&rsquo;adressant aux fins&nbsp;gourmets.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle&nbsp;diffuse&nbsp;un parfum subtil de pain d&rsquo;\u00e9pice et&nbsp;des ar\u00f4mes enivrants d&rsquo;anis et de r\u00e9glisse&nbsp;qui sublimeront tous vos desserts.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Son go\u00fbt, quant \u00e0 lui, lib\u00e8re&nbsp;des notes d\u00e9licate et fruit\u00e9e de pruneau.<\/p>\n\n\n\n<p>Son co\u00fbt est certes plus \u00e9lev\u00e9 que celui de ses cons\u0153urs des autres r\u00e9gions du monde, mais si vous \u00eates amateurs, vous vous devez de succomber&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Panna-Cotta-au-Lait-de-Coco-Ananas-Caramelise-a-la-Vanille-de-Tahiti-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16374\" style=\"width:427px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Panna-Cotta-au-Lait-de-Coco-Ananas-Caramelise-a-la-Vanille-de-Tahiti-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Panna-Cotta-au-Lait-de-Coco-Ananas-Caramelise-a-la-Vanille-de-Tahiti-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 4 heures minimum<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour&nbsp;4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour les Panna Cotta au Lait de Coco:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20 cl de lait de coco<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 gousse de vanille de Tahiti<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>2,5\u00a0feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour l&rsquo;ananas caram\u00e9lis\u00e9 \u00e0 la Vanille de Tahiti:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 ananas<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 gousse de vanille de Tahiti<\/li>\n\n\n\n<li>2 pinc\u00e9es de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de sucre\u00a0roux<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d&rsquo;\u00e9clats d&rsquo;amande caram\u00e9lis\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Panna-Cotta-au-Lait-de-Coco-Ananas-Caramelise-a-la-Vanille-de-Tahiti-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16376\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Panna-Cotta-au-Lait-de-Coco-Ananas-Caramelise-a-la-Vanille-de-Tahiti-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Panna-Cotta-au-Lait-de-Coco-Ananas-Caramelise-a-la-Vanille-de-Tahiti-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Mettez la g\u00e9latine \u00e0 ramollir dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez la gousse de vanille en deux et r\u00e9servez-en la moiti\u00e9 pour la seconde partie de la recette.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9levez les graines de la seconde moiti\u00e9 que vous d\u00e9poserez dans une petite casserole.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez&nbsp;la cr\u00e8me liquide, le lait de coco et le sucre en poudre, puis portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e8s les premi\u00e8res \u00e9bullition, \u00f4tez la casserole du feu et incorporez la g\u00e9latine pr\u00e9alablement press\u00e9e entre vos mains. M\u00e9langez bien. Ajoutez la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et m\u00e9langez de nouveau.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez la pr\u00e9paration dans des verrines que vous d\u00e9poserez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour 4 heures minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer l&rsquo;ananas caram\u00e9lis\u00e9: Coupez votre ananas en deux et conservez une moiti\u00e9 pour une autre recette ou \u00e0 d\u00e9guster nature.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d4tez l&rsquo;\u00e9corce de l&rsquo;autre moiti\u00e9 et coupez-la en morceaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen et ajoutez l&rsquo;ananas, le sucre roux, &nbsp;la vanille et la cannelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites revenir les morceaux d\u2019ananas environ 15 minutes sur feu moyen, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement, jusqu\u2019\u00e0 obtention d&rsquo;une belle couleur caram\u00e9lis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez une ou deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau si besoin.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir puis dressez l&rsquo;ananas caram\u00e9lis\u00e9 sur les Panna Cotta.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour finir, parsemez d&rsquo;\u00e9clats d&rsquo;amande caram\u00e9lis\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous r\u00eaviez d&rsquo;une recette l\u00e9g\u00e8re et fruit\u00e9e pour couronner votre menu, en lieu et place de la traditionnelle b\u00fbche? 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