{"id":1490,"date":"2016-04-28T18:30:31","date_gmt":"2016-04-28T17:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=1490"},"modified":"2026-02-20T16:22:01","modified_gmt":"2026-02-20T15:22:01","slug":"baba-au-rhum-a-lorange-aux-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/04\/28\/baba-au-rhum-a-lorange-aux-epices\/","title":{"rendered":"Baba au Rhum Facile \u00e0 l&rsquo;Orange &amp; aux Epices"},"content":{"rendered":"\n<p>J&rsquo;avoue que ce dessert est issu&nbsp;d&rsquo;une recette du magazine SAVEURS, que j&rsquo;ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e et dont je me suis nettement inspir\u00e9e pour la r\u00e9alisation de cette version, tant elle a eu du succ\u00e8s!<\/p>\n\n\n\n<p>Je l&rsquo;ai r\u00e9alis\u00e9e lors d&rsquo;un cours de cuisine et mes \u00e9l\u00e8ves en conservent \u00e9galement un excellent souvenir.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis, je la r\u00e9alise r\u00e9guli\u00e8rement lorsque je re\u00e7ois.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Je me suis permise de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sirop qui \u00e9tait \u00e0 mon sens excessive.<\/p>\n\n\n\n<p>J&rsquo;y ai \u00e9galement ajout\u00e9 de la badiane, ce qui apporte une saveur l\u00e9g\u00e8rement anis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Personnellement, j&rsquo;utilise du Rhum Don Papa pour imbiber le g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n<p>Originaire de&nbsp;l&rsquo;\u00eele de Negros, dans l&rsquo;archipel des Philippines, ce rhum est merveilleusement&nbsp;fruit\u00e9, domin\u00e9 par une&nbsp;note prononc\u00e9e de mandarine et des ar\u00f4mes de&nbsp;vanille et de cannelle. L&rsquo;association&nbsp;id\u00e9ale pour rester dans le th\u00e8me de l&rsquo;orange.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Baba-au-Rhum-a-lOrange-aux-Epices-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16334\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Baba-au-Rhum-a-lOrange-aux-Epices-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Baba-au-Rhum-a-lOrange-aux-Epices-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 35 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 8 personnes)<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour le Baba: &nbsp;<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 sachet de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>3 c \u00e0 s de lait<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour le sirop \u00e0 l&rsquo;Orange &amp; aux \u00c9pices:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>450\u00a0g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>75 cl d\u2019eau<\/li>\n\n\n\n<li>1 orange<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse vanille de Madagascar<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses de cardamome<\/li>\n\n\n\n<li>1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u00e9toile de badiane<\/li>\n\n\n\n<li>12\u00a0cl de rhum<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Baba-au-Rhum-a-lOrange-aux-Epices-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16329\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Baba-au-Rhum-a-lOrange-aux-Epices-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Baba-au-Rhum-a-lOrange-aux-Epices-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez votre sirop: lavez l&rsquo;orange et pr\u00e9levez-en les zestes, puis pressez-en son jus.<\/p>\n\n\n\n<p>Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez-en l\u2019int\u00e9rieur rapidement. R\u00e9cup\u00e9rez l\u2019\u00e9corce de l\u2019orange et pressez-en son jus.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez la gousse de vanille en deux et pr\u00e9levez-en les graines que vous d\u00e9poserez dans une casserole, ainsi que la gousse.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez ensuite&nbsp;l\u2019eau, le jus et l&rsquo;\u00e9corce de l&rsquo;orange, le sucre,&nbsp;la cannelle, la cardamome et la badiane.<\/p>\n\n\n\n<p>Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez fr\u00e9mir pendant 45 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le sirop ait une bonne consistance (celui-ci doit napper le dos d&rsquo;une cuill\u00e8re).<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez compl\u00e8tement refroidir, puis versez le rhum.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer le Baba: faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffez s\u00e9par\u00e9ment le lait et le beurre dans de&nbsp;petites casseroles.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre \u00e0 l&rsquo;aide d\u00a0\u00bbun fouet&nbsp;jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez le lait chaud en mince filet, puis le beurre fondu, tout en m\u00e9langeant bien.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez ensuite la farine et la levure. R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez la p\u00e2te dans un moule en couronne pr\u00e9alablement beurr\u00e9 et enfournez pour 25 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9moulez le baba d\u00e8s la sortie du four et disposez-le sur un plat de service. Laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque le Baba est froid, versez le sirop et laissez-le s\u2019imbiber compl\u00e8tement en l\u2019arrosant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J&rsquo;avoue que ce dessert est issu&nbsp;d&rsquo;une recette du magazine SAVEURS, que j&rsquo;ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e et dont je me suis nettement inspir\u00e9e pour la r\u00e9alisation de &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[100,999,108,193,334,223],"class_list":["post-1490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-7desserts","tag-dessert","tag-epices-2","tag-gateau","tag-orange","tag-rhum","tag-vanille-de-madagascar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1490"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16335,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1490\/revisions\/16335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}