{"id":13578,"date":"2025-07-04T14:43:49","date_gmt":"2025-07-04T13:43:49","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=13578"},"modified":"2025-07-04T14:43:50","modified_gmt":"2025-07-04T13:43:50","slug":"eton-mess-aux-framboises-pralines-roses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/07\/04\/eton-mess-aux-framboises-pralines-roses\/","title":{"rendered":"Eton Mess aux Framboises &amp; Pralines Roses"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"425\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Eton-Mess-aux-Framboises-Pralines-Roses-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13579\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Eton-Mess-aux-Framboises-Pralines-Roses-1.jpg 425w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Eton-Mess-aux-Framboises-Pralines-Roses-1-199x300.jpg 199w\" sizes=\"auto, (max-width: 425px) 100vw, 425px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Certains desserts racontent une histoire et s\u00e9duisent autant par leur simplicit\u00e9 que par leur charme intemporel. L\u2019Eton Mess en fait partie. Ce classique anglais, n\u00e9 dans les traditions gourmandes du coll\u00e8ge d\u2019Eton, m\u00eale cr\u00e8me fouett\u00e9e, fruits rouges et meringue dans une joyeuse pagaille\u2026 mais ici, il se pare de nouvelles couleurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, je vous propose une version revisit\u00e9e tout en finesse : un Eton Mess aux framboises et pralines roses. Une rencontre entre tradition anglaise et gourmandise \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Les framboises, avec leur acidit\u00e9 naturelle et leur texture velout\u00e9e, s\u2019associent \u00e0 merveille \u00e0 la douceur croquante des pralines roses, ces bonbons embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion lyonnaise. Le r\u00e9sultat ? Un jeu de contrastes subtils : le fruit\u00e9 acidul\u00e9 rencontre le croquant caram\u00e9lis\u00e9, la cr\u00e8me a\u00e9rienne se m\u00eale \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 des meringues, et chaque cuill\u00e8re devient une invitation \u00e0 la gourmandise.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g de framboises fra\u00eeches <\/li>\n\n\n\n<li>30 g de pralines roses<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide bien froide<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de sucre <\/li>\n\n\n\n<li>6 \u00e0 8 petites meringues (aux pralines roses ou non)<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de menthe <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"425\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Eton-Mess-aux-Framboises-Pralines-Roses-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13580\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Eton-Mess-aux-Framboises-Pralines-Roses-3.jpg 425w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Eton-Mess-aux-Framboises-Pralines-Roses-3-199x300.jpg 199w\" sizes=\"auto, (max-width: 425px) 100vw, 425px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez le coulis de framboises en mixant la moiti\u00e9 des framboises. Filtrez le jus obtenu si vous ne souhaitez pas conserver les ak\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n<p>Fouettez la cr\u00e8me bien froide dans une jatte jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne ferme. Incorporez le sucre glace \u00e0 la fin pour la sucrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p>Emiettez grossi\u00e8rement les meringues en morceaux. Concassez les pralines roses \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie par\u00e9 d&rsquo;un torchon propre.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans des verrines ou des coupes, alterner les couches : meringue, cr\u00e8me fouett\u00e9e, coulis, framboises fra\u00eeches et pralines roses. Terminez par une cuill\u00e8re de coulis de framboises, quelques morceaux de meringue, des framboises fra\u00eeches et quelques pralines roses concass\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9corer de quelques feuille de menthe pour apporter une touche de fra\u00eecheur. Servez bien frais et r\u00e9galez-vous!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Certains desserts racontent une histoire et s\u00e9duisent autant par leur simplicit\u00e9 que par leur charme intemporel. L\u2019Eton Mess en fait partie. 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