{"id":13361,"date":"2025-05-29T11:31:45","date_gmt":"2025-05-29T10:31:45","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=13361"},"modified":"2025-09-28T16:30:37","modified_gmt":"2025-09-28T15:30:37","slug":"bagels-au-saumon-fume-lincontournable-des-brunchs-new-yorkais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/05\/29\/bagels-au-saumon-fume-lincontournable-des-brunchs-new-yorkais\/","title":{"rendered":"Bagels au Saumon Fum\u00e9 : L&rsquo;incontournable des Brunchs New-Yorkais"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"415\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Bagels-au-Saumon-Fume-Concombre-Oignons-Rouges-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13362\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Bagels-au-Saumon-Fume-Concombre-Oignons-Rouges-2.jpg 415w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Bagels-au-Saumon-Fume-Concombre-Oignons-Rouges-2-195x300.jpg 195w\" sizes=\"auto, (max-width: 415px) 100vw, 415px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>S\u2019il est un plat qui incarne \u00e0 la fois l\u2019\u00e9l\u00e9gance de la cuisine urbaine et la richesse des traditions culinaires juives d\u2019Europe de l\u2019Est, c\u2019est bien le bagel au saumon fum\u00e9 et cream cheese. <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, je vous invite \u00e0 red\u00e9couvrir cette recette embl\u00e9matique dans une version fra\u00eeche et savoureuse avec Philadelphia, oignons rouges, roquette et concombre. <\/p>\n\n\n\n<p>Mais avant de passer \u00e0 la cuisine, un petit d\u00e9tour historique s\u2019impose\u2026<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Des origines modestes \u00e0 l\u2019ic\u00f4ne new-yorkaise<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le bagel est n\u00e9 en Europe de l\u2019Est, probablement en Pologne, au XVIIe si\u00e8cle. Il \u00e9tait alors un pain rond avec un trou au centre, bouilli puis cuit au four, souvent d\u00e9gust\u00e9 lors des f\u00eates juives. Les communaut\u00e9s juives ashk\u00e9nazes ont ensuite emport\u00e9 cette sp\u00e9cialit\u00e9 avec elles lors de leur \u00e9migration aux \u00c9tats-Unis \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est \u00e0 New York, au c\u0153ur du Lower East Side, que le bagel s\u2019est v\u00e9ritablement impos\u00e9 comme une ic\u00f4ne culinaire. Associ\u00e9 au lox (saumon fum\u00e9 en yiddish) et au cream cheese, il est devenu un incontournable des petits-d\u00e9jeuners et brunchs new-yorkais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le twist frais et moderne : Philadelphia, l\u00e9gumes croquants et roquette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La recette que je vous propose aujourd\u2019hui rend hommage \u00e0 cette tradition tout en y ajoutant une touche de modernit\u00e9 et de fra\u00eecheur. <\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 2 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients pour 2 bagels :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 bagels (nature ou aux graines)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de saumon fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de fromage frais (de type Philadelphia)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd oignon rouge <\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc de concombre<\/li>\n\n\n\n<li>une poign\u00e9e de roquette<\/li>\n\n\n\n<li>un filet de jus de citron <\/li>\n\n\n\n<li>ciboulette<\/li>\n\n\n\n<li>poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Bagels-au-Saumon-Fume-Concombre-Oignons-Rouges-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13363\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Bagels-au-Saumon-Fume-Concombre-Oignons-Rouges-6.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Bagels-au-Saumon-Fume-Concombre-Oignons-Rouges-6-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et \u00e9mincez l&rsquo;oignon rouge en fines lamelles. Lavez le concombre puis coupez-le en fines tranches. Rincez la ciboulette sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-la sur du papier absorbant, puis ciselez-la. Lavez et essorez la roquette.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langez le fromage frais avec la ciboulette cisel\u00e9e. Poivrez g\u00e9n\u00e9reusement, ajoutez un filet de jus de citron et m\u00e9langez de nouveau.<\/p>\n\n\n\n<p>Tartinez les deux parties int\u00e9rieures de chaque bagel de cette pr\u00e9paration. Ajoutez les rondelles de concombre, les oignons rouges \u00e9minc\u00e9s et la roquette. Disposez enfin les tranches de saumon fum\u00e9 avant de refermer les bagels.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez-les en deux\u2026 et savourez !<\/p>\n\n\n\n<p>Ce bagel est bien plus qu\u2019un simple sandwich : il incarne une histoire d\u2019exil, d\u2019adaptation et de cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire. L\u00e9ger mais nourrissant, simple mais raffin\u00e9, il est parfait pour un brunch entre amis, un d\u00e9jeuner rapide ou un pique-nique chic.<\/p>\n\n\n\n<p>Alors, pr\u00eat \u00e0 voyager de votre cuisine jusqu\u2019aux rues anim\u00e9es de New York ? Essayez cette recette, et laissez-vous s\u00e9duire par un classique qui ne se d\u00e9mode jamais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u2019il est un plat qui incarne \u00e0 la fois l\u2019\u00e9l\u00e9gance de la cuisine urbaine et la richesse des traditions culinaires juives d\u2019Europe de l\u2019Est, c\u2019est &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13362,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1095,379],"tags":[1017,1008,200,1018],"class_list":["post-13361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-petit-dejeuner-brunch","category-street-food-maison","tag-bagel","tag-brunch","tag-saumon-fume","tag-snacking"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13361"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13371,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13361\/revisions\/13371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}