{"id":13294,"date":"2025-05-17T10:18:25","date_gmt":"2025-05-17T09:18:25","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=13294"},"modified":"2026-01-25T14:19:51","modified_gmt":"2026-01-25T13:19:51","slug":"souvlaki-dagneau-une-recette-traditionnelle-venue-de-grece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/05\/17\/souvlaki-dagneau-une-recette-traditionnelle-venue-de-grece\/","title":{"rendered":"Souvlaki d\u2019Agneau : Une Recette Traditionnelle Venue de Gr\u00e8ce"},"content":{"rendered":"\n<p>Il y a des plats qui vous transportent. Un simple parfum, une bouch\u00e9e bien assaisonn\u00e9e, et vous voil\u00e0 les pieds dans le sable chaud d\u2019une \u00eele des Cyclades, un verre d\u2019ouzo \u00e0 la main et les cigales en bande sonore. <\/p>\n\n\n\n<p>Les brochettes d\u2019agneau \u00e0 la grecque font partie de ces tr\u00e9sors culinaires qui \u00e9voquent \u00e0 la fois la convivialit\u00e9, la simplicit\u00e9 et la richesse d\u2019une tradition ancestrale.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Un H\u00e9ritage M\u00e9diterran\u00e9en<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cette recette tire son origine des tavernes grecques, o\u00f9 l\u2019on cuisine souvent au feu de bois, \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, entour\u00e9 de rires et de longues tabl\u00e9es. L\u00e0-bas, on l\u2019appelle souvent <em>souvlaki<\/em>, un mot qui signifie simplement \u00ab petite brochette \u00bb. Et bien que le poulet ou le porc soient courants, l\u2019agneau, tendre et parfum\u00e9, incarne une autre facette de la gastronomie grecque, plus rustique, plus montagnarde.<\/p>\n\n\n\n<p>Les bergers grecs ont depuis toujours cuisin\u00e9 l\u2019agneau \u2014 une viande pr\u00e9sente dans de nombreuses f\u00eates religieuses et rassemblements familiaux. Marin\u00e9 dans du yaourt grec, de l\u2019ail, du jus de citron et de l\u2019origan, l\u2019agneau devient tendre et s\u2019impr\u00e8gne de toutes les saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Marinade : L\u2019\u00c2me de la Recette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019authenticit\u00e9 de cette recette repose avant tout sur sa marinade, v\u00e9ritable concentr\u00e9 d\u2019ar\u00f4mes du sud :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Yaourt grec<\/strong> : Onctueux et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9, il attendrit la viande tout en lui apportant une douceur lact\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ail<\/strong> : Utilis\u00e9 g\u00e9n\u00e9reusement, il parfume sans dominer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jus de citron frais<\/strong> : Pour la touche d\u2019acidit\u00e9 qui \u00e9quilibre les saveurs et r\u00e9veille les papilles.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Origan s\u00e9ch\u00e9<\/strong> : L\u2019herbe embl\u00e9matique des collines grecques, au go\u00fbt chaud et un peu sauvage.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cette combinaison simple mais puissante permet de magnifier la viande sans la masquer. Le secret ? Laisser mariner plusieurs heures, id\u00e9alement toute une nuit, pour que chaque morceau d\u2019agneau devienne une v\u00e9ritable \u00e9ponge de saveurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici comment recr\u00e9er ce classique chez vous.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Brochette-dAgneau-a-la-Grecque-Souvlaki-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15752\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Brochette-dAgneau-a-la-Grecque-Souvlaki-6.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Brochette-dAgneau-a-la-Grecque-Souvlaki-6-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de mac\u00e9ration: 2 heures minimum<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 8 \u00e0 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g d\u2019\u00e9paule d\u2019agneau d\u00e9soss\u00e9e, coup\u00e9e en cubes<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019ail hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de yaourt grec nature<\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c d\u2019origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de thym<\/li>\n\n\n\n<li>le jus d\u2019un citron jaune<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez l&rsquo;agneau en cubes. Dans un grand saladier, m\u00e9langez l&rsquo;ail pr\u00e9alablement hach\u00e9 avec le yaourt grec, l\u2019huile d\u2019olive, le jus de citron, l\u2019origan et le thym. Salez, poivrez et ajoutez les morceaux d\u2019agneau. M\u00e9langez bien pour les enrober compl\u00e8tement. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 2 \u00e0 4 heures (ou jusqu\u2019\u00e0 6 heures pour un go\u00fbt plus intense).<\/p>\n\n\n\n<p>Sortez la viande du r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes avant cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfilez les cubes d\u2019agneau sur des brochettes (en bois ou en m\u00e9tal). Si elles sont en bois, trempez-les dans l\u2019eau 30 minutes au pr\u00e9alable.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites cuire les brochettes 8 \u00e0 10 minutes au barbecue ou \u00e0 la plancha, de mani\u00e8re \u00e0 les obtenir ros\u00e9e \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez accompagner ces brochettes d&rsquo;un tzatziki maison, d&rsquo;une salade grecque ou de pommes de terre r\u00f4ties au citron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a des plats qui vous transportent. 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