{"id":12734,"date":"2025-03-12T14:02:23","date_gmt":"2025-03-12T13:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=12734"},"modified":"2025-03-12T14:02:23","modified_gmt":"2025-03-12T13:02:23","slug":"chebakia-la-pepite-du-moyen-orient","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/03\/12\/chebakia-la-pepite-du-moyen-orient\/","title":{"rendered":"Chebakia, la P\u00e9pite du Moyen-Orient"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Chabakia-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12735\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Chabakia-5.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Chabakia-5-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La chebakia, appel\u00e9e aussi griwech en Alg\u00e9rie ou m&rsquo;kharqa au Maroc, est une p\u00e2tisserie incontournable en forme de fleur, originaire du Maghreb.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l&rsquo;occasion des f\u00eates familiales ou religieuses, notamment durant le mois de ramadan, elle\u00a0accompagne traditionnellement la Harira, la fameuse soupe marocaine.<\/p>\n\n\n\n<p>Il en existe diff\u00e9rentes versions en fonction des r\u00e9gions dans lesquelles elles sont pr\u00e9par\u00e9es, mais la base reste identique. Farine, miel et eau de fleur d&rsquo;oranger constituent le socle de ces p\u00e9pites du Moyen-Orient.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Le pliage est d\u00e9licat et technique, mais rassurez-vous, on prend rapidement le coup de main. Vous pourrez facilement trouver des tutos sur internet, si mes explications ne sont pas suffisamment claires.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela en vaut la peine car ces petites p\u00e2tisseries sont divines \u00e0 d\u00e9guster, accompagn\u00e9es d&rsquo;un th\u00e9 \u00e0 la menthe.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de miel liquide<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de graines de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>25 g de poudre d&rsquo;amande<\/li>\n\n\n\n<li>20 g d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>3 cl d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 sachet de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>huile de friture<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Chabakia-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12736\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Chabakia-3.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Chabakia-3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Faites&nbsp;fondre&nbsp;le beurre dans une petite casserole et&nbsp;r\u00e9servez. M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs (la farine, la poudre d\u2019amande, la levure et la cannelle). Ajoutez le beurre fondu et l&rsquo;huile d&rsquo;olive et m\u00e9langez. Travaillez la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une consistance compacte et homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p>Enveloppez la p\u00e2te dans du film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, sortez la p\u00e2tes du r\u00e9frig\u00e9rateur et \u00e9talez-la sur votre plan de travail \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Coupez des rectangles d&rsquo;environ 5&#215;4 cm \u00e0 l\u2019aide d\u2019une roulette crant\u00e9e.\u00a0Dans chaque rectangle, faites 4 entailles \u00e0 l&rsquo;aide de la roulette crant\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Placez votre index entre les pans de p\u00e2tes en prenant soin de placer le premier pan de p\u00e2te \u00e0 l&rsquo;avant de votre doigt, le second \u00e0 l&rsquo;arri\u00e8re et ainsi de suite.<\/p>\n\n\n\n<p>Rassemblez ensuite les coins oppos\u00e9s et pincez-les pour les souder. Puis, rabattez les pans ext\u00e9rieurs vers l&rsquo;int\u00e9rieur. Vous obtiendrez la forme d&rsquo;une fleur. Ecartez l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te au niveau des coins. <\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer le miel et la fleur d\u2019oranger au bain marie. Faites chauffer l\u2019huile dans une fritteuse (ou une casserole si vous n&rsquo;en avez pas). Plongez les chebakias 2 minutes dans l\u2019huile chaude.<\/p>\n\n\n\n<p>Egouttez-les sur du papier absorbant, puis trempez-les dans le miel parfum\u00e9 chaud. Parsemez de graines de s\u00e9sames puis laissez refroidir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La chebakia, appel\u00e9e aussi griwech en Alg\u00e9rie ou m&rsquo;kharqa au Maroc, est une p\u00e2tisserie incontournable en forme de fleur, originaire du Maghreb. 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