{"id":12651,"date":"2025-04-02T12:13:10","date_gmt":"2025-04-02T11:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=12651"},"modified":"2025-04-02T12:13:11","modified_gmt":"2025-04-02T11:13:11","slug":"rosti-de-pommes-de-terre-yaourt-aux-herbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/04\/02\/rosti-de-pommes-de-terre-yaourt-aux-herbes\/","title":{"rendered":"R\u00f6sti\u00a0 de Pommes de Terre &amp; Yaourt aux Herbes"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Galettes-de-Pommes-de-Terres-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12656\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Galettes-de-Pommes-de-Terres-3.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Galettes-de-Pommes-de-Terres-3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, je vous propose une recette \u00e0 la fois d\u00e9licieuse et saine : des r\u00f6sti de pommes de terre accompagn\u00e9s d&rsquo;une sauce au yaourt l\u00e9g\u00e8re et onctueuse. Un plat \u00e0 la fois savoureux, r\u00e9confortant et plein de bienfaits. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 \u00e9veiller vos papilles avec ce combo parfait qui allie tradition et modernit\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Les r\u00f6sti sont un plat traditionnel suisse, originaire de la r\u00e9gion germanophone de la Suisse, notamment du canton de Zurich. \u00c0 l\u2019origine, les r\u00f6sti \u00e9taient consomm\u00e9s le matin par les fermiers, qui avaient besoin d\u2019un repas copieux pour bien commencer leur journ\u00e9e de travail. Ce sont en effet des galettes de pommes de terre r\u00e2p\u00e9es, frites \u00e0 la po\u00eale, qui offrent \u00e0 la fois du croquant et du fondant.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, bien que les r\u00f6sti soient souvent associ\u00e9s \u00e0 la Suisse, ils ont travers\u00e9 les fronti\u00e8res et sont devenus un incontournable de la cuisine europ\u00e9enne, avec de nombreuses variantes et garnitures. On les retrouve aussi bien dans les repas du quotidien que sur les tables des brunchs ou des buffets. Pour ma part, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de revisiter cette recette traditionnelle en lui apportant une touche moderne et healthy !<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque l&rsquo;on pense \u00e0 un r\u00f6sti traditionnel, on imagine une galette de pommes de terre frites dans l&rsquo;huile, assez riche. Mais pour all\u00e9ger la recette tout en conservant le go\u00fbt authentique, j\u2019ai opt\u00e9 pour une version grill\u00e9e \u00e0 la po\u00eale avec un minimum d\u2019huile, ce qui permet de garder toute la saveur tout en r\u00e9duisant les mati\u00e8res grasses.<\/p>\n\n\n\n<p>En ce qui concerne la sauce au yaourt, c\u2019est une v\u00e9ritable alternative l\u00e9g\u00e8re \u00e0 la traditionnelle sauce cr\u00e9meuse. J&rsquo;y ai ajout\u00e9 des herbes fra\u00eeches pour apporter de la fra\u00eecheur et du pep\u2019s. Une sauce parfaite pour accompagner ce plat et le rendre encore plus \u00e9quilibr\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 40 minutes <\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour les r\u00f6sti de pomme de terre:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de pommes de terre<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>1 oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de fleur de sel<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n\n\n\n<li>huile de tournesol<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour le yaourt aux herbes:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>15 cl de yaourt Grec nature<\/li>\n\n\n\n<li>2 brins de persil <\/li>\n\n\n\n<li>2 brins de cerfeuil<\/li>\n\n\n\n<li>2 brins de menthe<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Galettes-de-Pommes-de-Terres-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12657\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Galettes-de-Pommes-de-Terres-5.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Galettes-de-Pommes-de-Terres-5-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez les pommes de terre et l&rsquo;oignon puis r\u00e2pez-les dans un saladier. Rincez le persil sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-le dans du papier absorbant puis ciselez-le. Ajoutez l&rsquo;\u0153uf entier dans le saladier et le persil. Salez, poivrez et m\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer un peu d&rsquo;huile de tournesol dans une grande po\u00eale puis placez-y un petit tas de pr\u00e9paration \u00e0 la pomme de terre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re. Aplatissez-le pour former une galette puis r\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration et faites dorer les r\u00f6sti \u00e0 feu moyen durant une dizaine de minutes sur chaque face.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez les r\u00f6sti sur une assiette recouverte d&rsquo;un papier absorbant et assaisonnez de fleur de sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Recommencez jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9puisement de la pr\u00e9paration \u00e0 la pomme de terre. <\/p>\n\n\n\n<p>Versez le yaourt Grec dans un bol, salez, poivrez et ajoutez les herbes pr\u00e9alablement cisel\u00e9es. M\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez les r\u00f6sti de pomme de terre avec le yaourt aux herbes fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 personnaliser cette recette en y ajoutant vos touches personnelles, et surtout, r\u00e9galez-vous tout en prenant soin de votre sant\u00e9 ! <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 bient\u00f4t pour de nouvelles recettes healthy ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui, je vous propose une recette \u00e0 la fois d\u00e9licieuse et saine : des r\u00f6sti de pommes de terre accompagn\u00e9s d&rsquo;une sauce au yaourt l\u00e9g\u00e8re &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[700,476,984,385],"class_list":["post-12651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-5accompagnements","tag-healthy","tag-pommes-de-terre","tag-rosti","tag-yaourt-grec"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12651"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12885,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12651\/revisions\/12885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}