{"id":12503,"date":"2024-10-15T14:17:00","date_gmt":"2024-10-15T13:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=12503"},"modified":"2025-09-19T09:46:31","modified_gmt":"2025-09-19T08:46:31","slug":"coleslaw-salade-de-chou-neerlandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2024\/10\/15\/coleslaw-salade-de-chou-neerlandaise\/","title":{"rendered":"Coleslaw (Salade de Chou N\u00e9erlandaise)"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Salade-de-Chou-Coleslaw-1b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14290\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Salade-de-Chou-Coleslaw-1b.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Salade-de-Chou-Coleslaw-1b-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la fin du XVII\u00e8me si\u00e8cle, la ville de New York\u00a0est t\u00e9moin d\u2019une grande vague d\u2019immigration n\u00e9erlandaise. Sp\u00e9cialis\u00e9s dans le commerce de la fourrure, les trappeurs hollandais s\u2019installent alors dans un comptoir baptis\u00e9 \u201cNew Amsterdam\u201d. Et c\u2019est en 1626 que le Hollandais Peter Minuit ach\u00e8te l\u2019\u00eele de Manhattan aux Indiens, pour l\u2019\u00e9quivalent de 24 dollars.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La communaut\u00e9 apporte \u00e9galement&nbsp;avec elle son savoir-faire culinaire et notamment son go\u00fbt prononc\u00e9 pour le chou.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Boerenkool (pur\u00e9e \u00e0 base de&nbsp;de chou fris\u00e9 et pommes de terre, agr\u00e9ment\u00e9e de beurre et de vinaigre), le Stamppot (pur\u00e9e \u00e0 base de l\u00e9gumes divers, notamment la pomme de terre et le chou), ou encore, le fameux Coleslaw sont d\u2019autant de plats traditionnels qui constituent la gastronomie N\u00e9erlandaise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La communaut\u00e9&nbsp;s\u2019installe alors aux&nbsp;abords du fleuve Hudson (qui portait en ce temps&nbsp;le nom n\u00e9erlandais de \u201cNoort Rivier\u201d)&nbsp;afin d\u2019y cultiver le l\u00e9gume.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est donc avec plaisir que je vous propose aujourd\u2019hui de d\u00e9couvrir la recette de classique embl\u00e9matique de la gastronomie New Yorkaise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le coleslaw est d\u00e9sormais consid\u00e9r\u00e9 comme un condiment qui accompagne&nbsp;les hamburgers ou les hotdogs dans les restaurants am\u00e9ricains.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quant \u00e0 son \u00e9thimologie,&nbsp;elle&nbsp;provient bien \u00e9videmment du N\u00e9erlandais, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment du terme&nbsp;koolsla, (kool signifiant \u00ab&nbsp;chou&nbsp;\u00bb et sla signifiant \u00ab&nbsp;salade&nbsp;\u00bb). C\u2019est au fil du temps que le terme koolsla s\u2019anglicisera pour devenir \u201ccoleslaw\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de repos: 4 heures<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients: (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de chou blanc<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de carotte<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de mayonnaise<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de fromage blanc<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>4&nbsp;cl de vinaigre de cidre<\/li>\n\n\n\n<li>quelques brins d\u2019aneth<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Salade-de-Chou-Coleslaw-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10826\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Salade-de-Chou-Coleslaw-2.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Salade-de-Chou-Coleslaw-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recette:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelez les carottes puis r\u00e2pez-les. Emincez le chou finement et r\u00e9servez. Disposez le tout dans un saladier. Rincez l\u2019aneth sous un filet d\u2019eau froide puis s\u00e9chez-la sur du papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parez votre sauce: Dans un bol, m\u00e9langez le sucre en poudre, le vinaigre de cidre, la mayonnaise et le&nbsp;fromage blanc. Salez, poivrez et versez la sauce dans la salade. Parsemez d\u2019aneth pr\u00e9alablement cisel\u00e9e, puis m\u00e9langez bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rectifiez \u00e9ventuellement l\u2019assaisonnement et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019au service. Dans l\u2019id\u00e9al, laissez la salade toute une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur, elle n\u2019en sera que meilleure!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A la fin du XVII\u00e8me si\u00e8cle, la ville de New York\u00a0est t\u00e9moin d\u2019une grande vague d\u2019immigration n\u00e9erlandaise. 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