{"id":12128,"date":"2024-11-21T16:34:14","date_gmt":"2024-11-21T15:34:14","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=12128"},"modified":"2024-12-05T14:05:04","modified_gmt":"2024-12-05T13:05:04","slug":"potage-aux-poireaux-oeufs-de-lump-oeufs-mollets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2024\/11\/21\/potage-aux-poireaux-oeufs-de-lump-oeufs-mollets\/","title":{"rendered":"Potage aux Poireaux, \u0152ufs de Lump &amp; \u0152ufs Mollets"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Potage-au-Poireau-Oeufs-de-Lompe-Oeufs-Mollet-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12129\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Potage-au-Poireau-Oeufs-de-Lompe-Oeufs-Mollet-1.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Potage-au-Poireau-Oeufs-de-Lompe-Oeufs-Mollet-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une recette aux jolies couleurs que je vous propose aujourd&rsquo;hui: un potage aux poireaux et aux de Lump, accompagn\u00e9 d&rsquo;\u0153ufs mollets d\u00e9licieusement coulants.<\/p>\n\n\n\n<p>Les \u0153ufs de lompe sont une variante beaucoup plus abordable que les \u0153ufs d&rsquo;esturgeon (caviar) ou de saumon, qui sont bien plus chers. Ils permettent de relever vos plats en saveur, comme en couleur.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Leur go\u00fbt d\u00e9licatement iod\u00e9 s&rsquo;associe parfaitement \u00e0 la d\u00e9licatesse du poireau et au caract\u00e8re de l&rsquo;\u0153uf coulant.<\/p>\n\n\n\n<p>Une recette simple, raffin\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re puisque elle ne contient pas de cr\u00e8me gr\u00e2ce \u00e0 la pomme de terre qui lie le potage. Id\u00e9ale pour vos d\u00eeners au coin du feu en somme!<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 poireaux<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>2 pommes de terre<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>75 cl de lait<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 litre d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 petit pot d&rsquo;\u0153ufs de lump<\/li>\n\n\n\n<li>quelques tiges de persil<\/li>\n\n\n\n<li>poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Potage-au-Poireau-Oeufs-de-Lompe-Oeufs-Mollet-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12130\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Potage-au-Poireau-Oeufs-de-Lompe-Oeufs-Mollet-2.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Potage-au-Poireau-Oeufs-de-Lompe-Oeufs-Mollet-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les barbes au ras des bulbes des poireaux et fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez-les sous un filet d&rsquo;eau froide afin d&rsquo;en \u00f4ter les r\u00e9sidus de terre. Emincez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, faites revenir l&rsquo;ensemble dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive, durant 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait, l&rsquo;eau et le gros sel. Portez \u00e0 petites \u00e9bullitions et laissez cuire ainsi durant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, versez la pr\u00e9paration dans le bol de votre robot de cuisine et mixez. Reversez la pr\u00e9paration dans la cocotte, assaisonnez de poivre et maintenez au chaud.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites bouillir un grand volume d&rsquo;eau dans une casserole. Plongez-y les \u0153ufs pour 6 minutes de cuisson afin de les obtenir mollet. Plongez-les ensuite dans un bain d&rsquo;eau froide, puis \u00e9calez-les.<\/p>\n\n\n\n<p>Rincez le persil sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-le puis ciselez-le.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9partissez le potage dans des bols. Faites appel \u00e0 votre imagination pour les d\u00e9corer joliment en y ajoutant les \u0153ufs mollet et l&rsquo;\u00e9quivalent une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;\u0153ufs de lump par bol. Parsemez de persil cisel\u00e9 et servez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est une recette aux jolies couleurs que je vous propose aujourd&rsquo;hui: un potage aux poireaux et aux de Lump, accompagn\u00e9 d&rsquo;\u0153ufs mollets d\u00e9licieusement coulants. 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