{"id":121,"date":"2015-12-03T13:46:06","date_gmt":"2015-12-03T12:46:06","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/entrelapoireetlefromage.com\/?p=121"},"modified":"2026-01-23T13:46:13","modified_gmt":"2026-01-23T12:46:13","slug":"pickles-de-carottes-choux-fleurs-a-la-chinoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2015\/12\/03\/pickles-de-carottes-choux-fleurs-a-la-chinoise\/","title":{"rendered":"Pickles de Carottes &#038; Choux-Fleurs \u00e0 la Chinoise"},"content":{"rendered":"\n<p>Vous connaissez les Pickles? Ce sont ces petits l\u00e9gumes au vinaigre, dont les Anglais sont particuli\u00e8rement\u00a0friands. Oignons, choux-fleurs, haricots verts et \u00e9videmment cornichons. <\/p>\n\n\n\n<p>Mais aussi poires, citron, figues ou encore mangues du c\u00f4t\u00e9 des fruits.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>La gastronomie asiatique poss\u00e8de \u00e9galement sa propre version des Pickles. Vous les retrouverez notamment\u00a0servis en accompagnement avec\u00a0les grillades, dans les restaurants.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ma part, je pr\u00e9f\u00e8re la version Asiatique, plus aigre-douce, que vinaigr\u00e9e. J&rsquo;appr\u00e9cie \u00e9galement leur texture, plus croquante que molle. Mais chacun ces go\u00fbts&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Les pickles de&nbsp;carotte, daikon et concombre sont les plus courants, mais libre \u00e0 vous de faire vos propres exp\u00e9riences et de me faire vos retours sur ce que vous avez exp\u00e9riment\u00e9!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Pickles-a-la-Chinoise-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15535\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Pickles-a-la-Chinoise-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Pickles-a-la-Chinoise-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 5 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 verres d\u2019eau<\/li>\n\n\n\n<li>2 verres de vinaigre de riz<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de sel<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de chou-fleur<\/li>\n\n\n\n<li>3 carottes<\/li>\n\n\n\n<li>quelques grains de poivre (faculatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9pluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez le chou-fleur et s\u00e9parez les bouquets. D\u00e9posez les l\u00e9gumes dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez d\u00e9gorger 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, versez l\u2019eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition. <\/p>\n\n\n\n<p>Laissez bouillir quelques minutes afin que le sel et le sucre soient compl\u00e8tement dissous. Laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p>Rincez et s\u00e9chez les l\u00e9gumes. D\u00e9posez-les dans des bocaux, sans tasser. Ajoutez les grains de poivre (si vous les utilisez) et versez la marinade au vinaigre, afin de recouvrir totalement. Fermez herm\u00e9tiquement les bocaux et placez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pourrez d\u00e9guster au minimum apr\u00e8s une nuit et conservez les bocaux&nbsp;une dizaine de jours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous connaissez les Pickles? Ce sont ces petits l\u00e9gumes au vinaigre, dont les Anglais sont particuli\u00e8rement\u00a0friands. Oignons, choux-fleurs, haricots verts et \u00e9videmment cornichons. Mais aussi &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15535,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[137,997,991,870,225,374],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-5accompagnements","tag-bocaux","tag-condiment","tag-cuisine-asiatique","tag-legumes","tag-pickles","tag-vinaigre-de-riz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15537,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions\/15537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}