{"id":11852,"date":"2023-11-17T17:21:05","date_gmt":"2023-11-17T16:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=11852"},"modified":"2025-11-13T12:31:41","modified_gmt":"2025-11-13T11:31:41","slug":"farfalles-a-la-creme-de-potimarron-girolles-jambon-de-parme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2023\/11\/17\/farfalles-a-la-creme-de-potimarron-girolles-jambon-de-parme\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes Onctueuses \u00e0 la Cr\u00e8me de Potiron : le Must-Automne 2024"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"430\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Farfalle-a-la-Creme-de-Potimarron-Girolles-Jambon-de-Parme-1b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14599\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Farfalle-a-la-Creme-de-Potimarron-Girolles-Jambon-de-Parme-1b.jpg 430w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Farfalle-a-la-Creme-de-Potimarron-Girolles-Jambon-de-Parme-1b-202x300.jpg 202w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La tendance incontournable de l&rsquo;automne: les p\u00e2tes \u00e0 la cr\u00e8me de courge! Potiron, butternut ou potimarron, faites votre choix, elles se d\u00e9clinent \u00e0 l&rsquo;infini&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Exit les pr\u00e9parations ultra caloriques, ici, on mise sur une sauce l\u00e9g\u00e8re et onctueuse \u00e0 base de potimarron. Agr\u00e9ment\u00e9es de quelques girolles po\u00eal\u00e9es et de jambon de Parme, on acc\u00e8de directement au paradis de la p\u00e2te! <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Une recette chaleureuse, savoureuse et color\u00e9e qui reste \u00e0 la port\u00e9e de tous tant elle est facile \u00e0 r\u00e9aliser.  <\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de chair de potimarron<\/li>\n\n\n\n<li>350 g de farfalles<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de girolles<\/li>\n\n\n\n<li>80&nbsp;g&nbsp;de&nbsp;parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de jambon de Parme<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>3&nbsp;c \u00e0 s&nbsp;d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>8 brins de persil<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Farfalle-a-la-Creme-de-Potimarron-Girolles-Jambon-de-Parme-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11863\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Farfalle-a-la-Creme-de-Potimarron-Girolles-Jambon-de-Parme-3.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Farfalle-a-la-Creme-de-Potimarron-Girolles-Jambon-de-Parme-3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Portez une grande casserole d&rsquo;eau additionn\u00e9e du gros sel \u00e0 \u00e9bullition. Faites-y cuire les p\u00e2tes le temps indiqu\u00e9 sur le paquet. Pass\u00e9 ce temps, \u00e9gouttez-les et r\u00e9servez. Conservez l&rsquo;\u00e9quivalent d&rsquo;une verre de jus de cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et \u00e9mincez finement l&rsquo;oignon. Otez la peau du potimarron puis coupez-le en d\u00e9s. (On pourrait garder la peau qui est comestible mais ici, on souhaite obtenir une sauce sans asp\u00e9rit\u00e9).<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une cocotte et faites-y revenir l&rsquo;oignon \u00e9minc\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il devienne translucide. Ajoutez le potimarron et faites revenir 5 minutes. Pass\u00e9 ce temps, versez un fond d\u2019eau (l&rsquo;\u00e9quivalent de 2 cm), et laissez cuire 10 minutes \u00e0 couvert. <\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, transvasez l&rsquo;ensemble dans le bol de votre robot de cuisine. Ajoutez la cr\u00e8me liquide et le parmesan r\u00e2p\u00e9. Salez, poivrez puis mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une sauce lisse et onctueuse. Reversez la pr\u00e9paration dans la cocote, ajoutez les p\u00e2tes  et un peu de jus de cuisson des p\u00e2tes si n\u00e9cessaire. M\u00e9langez et maintenez au chaud.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et \u00e9mincez finement les gousses d&rsquo;ail. Rincez le persil sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-le dans du papier absorbant puis ciselez-le. Coupez la base terreuse des girolles puis nettoyez-les en les grattant \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau. Hachez grossi\u00e8rement le jambon de Parme.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le beurre dans une po\u00eale puis faites-y revenir les girolles sur feu vif durant 3 \u00e0 5 minutes afin qu&rsquo;elles perdent leur eau. Au bout de ce temps, ajoutez l&rsquo;ail, le persil et le jambon de Parme. Poivrez g\u00e9n\u00e9reusement et poursuivez la cuisson 4 \u00e0 5 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;ensemble colore bien.<\/p>\n\n\n\n<p>Dressez les p\u00e2tes dans vos assiettes de service et garnissez avec les girolles au jambon de Parme. D\u00e9gustez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tendance incontournable de l&rsquo;automne: les p\u00e2tes \u00e0 la cr\u00e8me de courge! 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