{"id":11514,"date":"2023-09-06T16:40:34","date_gmt":"2023-09-06T15:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=11514"},"modified":"2026-01-25T14:28:18","modified_gmt":"2026-01-25T13:28:18","slug":"paves-de-bar-en-croute-dherbe-amande-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2023\/09\/06\/paves-de-bar-en-croute-dherbe-amande-chorizo\/","title":{"rendered":"Pav\u00e9s de Bar en Cro\u00fbte d&rsquo;Herbe, Amande &#038; Chorizo"},"content":{"rendered":"\n<p>Pav\u00e9s de bar en cro\u00fbte d&rsquo;herbe, amande &amp; chorizo, l&rsquo;association terre-mer par excellence ou comment sauvez vos repas de derni\u00e8re minute en proposant un plat d\u00e9licieux et classieux avec trois fois rien!<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une recette qui se d\u00e9cline selon vos go\u00fbts ou selon les ingr\u00e9dients dont vous disposez. Bien que le chorizo apporte une note de caract\u00e8re particuli\u00e8re, un jambon de parme peut tout \u00e0 fait faire l&rsquo;affaire. Il en va de m\u00eame pour les fruits \u00e0 coque et les herbes que vous pouvez varier \u00e0 votre convenance.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>En ce qui concerne la cuisson du poisson, elle reste bien \u00e9videmment \u00e0 ajuster selon l&rsquo;\u00e9paisseur de vos pav\u00e9s et vos go\u00fbts, que vous l&rsquo;aimiez plus ou moins cuits.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne fin de semaine \u00e0 tous!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"426\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Bar-en-Croute-dHerbe-Amande-Chorizo-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11537\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Bar-en-Croute-dHerbe-Amande-Chorizo-3.jpg 426w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Bar-en-Croute-dHerbe-Amande-Chorizo-3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 426px) 100vw, 426px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 pav\u00e9s de bar<\/li>\n\n\n\n<li>8 tomates cerise<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet de persil fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de beurre demi-sel mou<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de d&rsquo;amandes enti\u00e8res non sal\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de chorizo en tranche<\/li>\n\n\n\n<li>2 pinc\u00e9es de paprika<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"432\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Bar-en-Croute-dHerbe-Amande-Chorizo-1-b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15760\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Bar-en-Croute-dHerbe-Amande-Chorizo-1-b.jpg 432w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Bar-en-Croute-dHerbe-Amande-Chorizo-1-b-203x300.jpg 203w\" sizes=\"auto, (max-width: 432px) 100vw, 432px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. Placez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de cuisson allant au four. Placez-y les tranches de chorizo et enfournez-les 2\/3 minutes (attention \u00e0 ne pas br\u00fbler les tranches). Otez-les du four et laissez-les refroidir sur du papier absorbant pour en \u00f4ter l&rsquo;exc\u00e9dent de gras. R\u00e9servez l&rsquo;huile de chorizo rest\u00e9es sur le papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois refroidies, mixez les tranches de chorizo afin d&rsquo;obtenir une chapelure. R\u00e9servez-la dans un bol. Prenez soin d&rsquo;en conserver une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pour la d\u00e9coration. <\/p>\n\n\n\n<p>Rincez le persil sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-le \u00e0 l&rsquo;aide de papier absorbant. Mixez les amandes et le persil et m\u00e9langez-les avec la chapelure de chorizo. <\/p>\n\n\n\n<p>Dans un bol, m\u00e9langez le beurre mou avec cette pr\u00e9paration, du bout des doigts, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une pr\u00e9paration homog\u00e8ne. Formez une boule que vous d\u00e9poserez entre deux feuilles de papier cuisson. \u00c9talez-la en rectangle, de mani\u00e8re \u00e0 ce qu\u2019elle puisse recouvrir les pav\u00e9s de bar. R\u00e9frig\u00e9rez le beurre 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, coupez le beurre aux amandes et au chorizo en rectangles de la taille de vos pav\u00e9s et recouvrez-en chaque pav\u00e9. Placez le poisson dans un plat allant au four pr\u00e9alablement recouvert d&rsquo;une feuille de papier sulfuris\u00e9. Ajoutez les tomates cerise, arrosez-les d&rsquo;un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et assaisonnez-les de sel. Enfournez l&rsquo;ensemble pour 10 minutes de cuisson \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>A la sortie du four, dressez le poisson sur vos assiettes. Ajoutez les tomates cerise. Parsemez de chapelure de chorizo et de persil, puis ajoutez quelques gouttes d&rsquo;huile de chorizo. Servez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pav\u00e9s de bar en cro\u00fbte d&rsquo;herbe, amande &amp; chorizo, l&rsquo;association terre-mer par excellence ou comment sauvez vos repas de derni\u00e8re minute en proposant un plat &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15760,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[946,188,316,72,130],"class_list":["post-11514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-amande","tag-bar","tag-chorizo","tag-plat","tag-poisson"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11514"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15762,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11514\/revisions\/15762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}