{"id":11356,"date":"2025-01-15T18:13:17","date_gmt":"2025-01-15T17:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=11356"},"modified":"2025-09-26T10:26:45","modified_gmt":"2025-09-26T09:26:45","slug":"brownies-la-recette-incontournable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2025\/01\/15\/brownies-la-recette-incontournable\/","title":{"rendered":"Brownies Ultra Fondants : La Recette Qui Fait Craquer Tout le Monde"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Brownie-au-Chocolat-Noir-11.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14260\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Brownie-au-Chocolat-Noir-11.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Brownie-au-Chocolat-Noir-11-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Plusieurs l\u00e9gendes entourent la cr\u00e9ation de ce g\u00e2teau embl\u00e9matique qu&rsquo;est le brownie. Une chose demeure certaine, la recette provient directement de nos voisins d&rsquo;outre Atlantique.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon les ou\u00ef-dire, la conception de cette p\u00e2tisserie aurait pris naissance dans les cuisines du c\u00e9l\u00e8bre h\u00f4tel Palmer House de Chicago. <\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9tablissement fut acquis par Potter Palmer, riche homme d&rsquo;affaires, qui l&rsquo;offrit \u00e0 son \u00e9pouse Bertha, en 1870, en guise de cadeau de mariage.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>L&rsquo;h\u00f4tel ouvrira ses portes le 26 septembre 1871, mais subira les ravages du grand incendie de Chicago survenu du 8 au 10 octobre de la m\u00eame ann\u00e9e et ayant eu pour cons\u00e9quence la destruction de plusieurs quartiers entiers de la Ville. <\/p>\n\n\n\n<p>Potter Palmer fera imm\u00e9diatement reconstruire le b\u00e2timent sur les plans de l&rsquo;architecte John Mills Van Osdel. Fort de ses prestations prestigieuses, l&rsquo;h\u00f4tel recevra les grands noms du monde de la politique, du cin\u00e9ma et de l&rsquo;art.<\/p>\n\n\n\n<p>Bertha Palmer, de son c\u00f4t\u00e9, imposera sa position de femme d&rsquo;affaires, m\u00e9c\u00e8ne et philanthrope au sein de la bonne soci\u00e9t\u00e9. Elle sera d&rsquo;ailleurs choisie pour l&rsquo;ouverture officielle de l&rsquo;exposition Universelle de Chicago en 1893.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est \u00e0 cette occasion qu&rsquo;elle aurait demand\u00e9 au chef p\u00e2tissier de l&rsquo;H\u00f4tel de cr\u00e9er un dessert raffin\u00e9, mais facile \u00e0 manger, destin\u00e9 aux d\u00e9jeuners qui se tiendraient au Pavillon des femmes.  <\/p>\n\n\n\n<p>La recette sera ensuite publi\u00e9e dans le catalogue Sears Roebuck en 1898. Cette publication constituerait la premi\u00e8re r\u00e9f\u00e9rence historique au Brownie, aux Etats-Unis.<\/p>\n\n\n\n<p>Je vous propose d&rsquo;en d\u00e9couvrir ma version aujourd&rsquo;hui. Une recette ultra fondante et pleine de gourmandise, sans fruits \u00e0 coque.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 \/ 6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>170 g de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>160 g de cassonade<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de p\u00e9pites de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c d&rsquo;extrait de vanille liquide<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"430\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Brownie-au-Chocolat-Noir-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11393\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Brownie-au-Chocolat-Noir-4.jpg 430w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Brownie-au-Chocolat-Noir-4-202x300.jpg 202w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 \u00b0C. Tapissez le fond d&rsquo;un moule d&rsquo;environ 20 cm de c\u00f4t\u00e9 de papier sulfuris\u00e9, puis beurrez-le.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au four \u00e0 micro-ondes. Laissez refroidir quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez les \u0153ufs, la cassonade et l&rsquo;extrait de vanille liquide \u00e0 l&rsquo;aide d\u2019un fouet, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien lisse. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu et m\u00e9langez de nouveau.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez ensuite la farine, les p\u00e9pites de chocolat et la fleur de sel. Versez la p\u00e2te obtenue dans le moule puis enfournez pour 20 \u00e0 25 minutes de cuisson. (Plantez la lame d&rsquo;un couteau au centre du g\u00e2teau, celle-ci doit ressortir avec des traces de p\u00e2tes, preuve que la g\u00e2teau n&rsquo;est pas totalement cuit. C&rsquo;est le r\u00e9sultat que l&rsquo;on attend).<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir 2 heures avant de d\u00e9mouler le g\u00e2teau. Coupez-le en carr\u00e9s individuels et d\u00e9gustez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plusieurs l\u00e9gendes entourent la cr\u00e9ation de ce g\u00e2teau embl\u00e9matique qu&rsquo;est le brownie. 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