{"id":11238,"date":"2024-10-15T13:07:00","date_gmt":"2024-10-15T12:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=11238"},"modified":"2025-09-19T12:02:04","modified_gmt":"2025-09-19T11:02:04","slug":"tarte-fine-aux-poires-gorgonzola-noix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2024\/10\/15\/tarte-fine-aux-poires-gorgonzola-noix\/","title":{"rendered":"Tarte Fine aux Poires, Gorgonzola &amp; Noix: Un Sucr\u00e9-Sal\u00e9 Irr\u00e9sistible"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"418\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarte-Fine-aux-Poires-Gorgonzola-Noix-5b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14286\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarte-Fine-aux-Poires-Gorgonzola-Noix-5b.jpg 418w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarte-Fine-aux-Poires-Gorgonzola-Noix-5b-196x300.jpg 196w\" sizes=\"auto, (max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Originaire d&rsquo;Italie et plus pr\u00e9cis\u00e9ment des r\u00e9gions de Lombardie et du Pi\u00e9mont, le gorgonzola est un fromage au lait de vache qui dispose d&rsquo;une Appellation d&rsquo;Origine Contr\u00f4l\u00e9e depuis 1953, \u00e0 laquelle s&rsquo;est ajout\u00e9e Appellation d&rsquo;Origine Prot\u00e9g\u00e9e depuis 1996.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9licatement persill\u00e9, il se pr\u00eate aux pr\u00e9parations sucr\u00e9es, comme sal\u00e9es, chaudes, comme froides. En outre, il se marie parfaitement aux fruits et notamment \u00e0 la poire.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>La recette que je vous pr\u00e9sente aujourd&rsquo;hui r\u00e9unit donc ces deux ingr\u00e9dients dans une tarte fine, d\u00e9licieusement feuillet\u00e9e et agr\u00e9ment\u00e9e de noix pour y ajouter du croquant. <\/p>\n\n\n\n<p>Pour une jolie pr\u00e9sentation, j&rsquo;ai opt\u00e9 ici pour des tartelettes individuelles, mais la recette inchang\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>3 poires \u00e0 chair ferme<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de gorgonzola<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de noix<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de lait<\/li>\n\n\n\n<li>quelques tiges de ciboulette<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tarte-Fine-aux-Poires-Gorgonzola-Noix-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11239\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tarte-Fine-aux-Poires-Gorgonzola-Noix-1.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Tarte-Fine-aux-Poires-Gorgonzola-Noix-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 190\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez les poires, s\u00e9chez-les puis coupez-les en quartiers (ne les pelez pas). Otez-en le centre puis d\u00e9taillez chaque quart en tranches fines. Concassez grossi\u00e8rement la moiti\u00e9 des cerneaux de noix.<\/p>\n\n\n\n<p>Placez la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9 Piquez-la \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une fourchette. \u00c9talez la cr\u00e8me fra\u00eeche sur la p\u00e2te en prenant soin de laisser un rebord d&rsquo;environ 1cm \u00e0 nu. Salez, poivrez g\u00e9n\u00e9reusement puis recouvrez avec les tranches de poires.<\/p>\n\n\n\n<p>Parsemez de gorgonzola pr\u00e9alablement coup\u00e9 en d\u00e9s et de cerneaux de noix. Dans un petit bol, m\u00e9langez le jaune d&rsquo;\u0153uf et le lait. Badigeonnez le bord de la p\u00e2te de cette pr\u00e9paration puis enfournez pour 25 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, rincez la ciboulette sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-la sur du papier absorbant puis ciselez-la.<\/p>\n\n\n\n<p>A la sortie du four, parsemez la tarte fine de ciboulette et accompagnez-la d&rsquo;une salade verte assaisonn\u00e9e d&rsquo;une vinaigrette au balsamique par exemple.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Originaire d&rsquo;Italie et plus pr\u00e9cis\u00e9ment des r\u00e9gions de Lombardie et du Pi\u00e9mont, le gorgonzola est un fromage au lait de vache qui dispose d&rsquo;une Appellation &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14286,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[318,209,184,246],"class_list":["post-11238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-gorgonzola","tag-noix","tag-poire","tag-tarte-salee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11238"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14289,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11238\/revisions\/14289"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}