{"id":11011,"date":"2023-11-08T17:07:16","date_gmt":"2023-11-08T16:07:16","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=11011"},"modified":"2026-01-25T14:26:22","modified_gmt":"2026-01-25T13:26:22","slug":"endives-au-jambon-gratinees-au-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2023\/11\/08\/endives-au-jambon-gratinees-au-four\/","title":{"rendered":"Comment Faire des Endives au Jambon Gratin\u00e9es au Four"},"content":{"rendered":"\n<p>Endive, witloof, chicon ou encore \u00ab\u00a0trognon\u00a0\u00bb en ch&rsquo;timi, cette plante feuillue r\u00e9appara\u00eet peu \u00e0 peu sur les \u00e9tals des march\u00e9s, pour notre plus grand plaisir.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est donc l&rsquo;occasion parfaite pour vous proposer une recette typique du Pas-de-Calais, mais aussi de la Belgique, que vous connaissez d\u00e9j\u00e0 : les Endives au Jambon!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Convivial, savoureux et r\u00e9confortant avec sa sauce B\u00e9chamel onctueuse, ce plat est le pr\u00e9texte parfait pour faire manger de l&rsquo;endive aux plus petits! Il me rappelle les plats familiaux de mon enfance.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"425\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gratin-dEndives-au-Jambon-6b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15758\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gratin-dEndives-au-Jambon-6b.jpg 425w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Gratin-dEndives-au-Jambon-6b-199x300.jpg 199w\" sizes=\"auto, (max-width: 425px) 100vw, 425px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 endives<\/li>\n\n\n\n<li>8 tranches de jambon blanc<\/li>\n\n\n\n<li>150 g d&#8217;emmental r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>75 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n\n\n\n<li>noix de muscade<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Endives-au-Jambon-7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15754\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Endives-au-Jambon-7.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Endives-au-Jambon-7-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les pieds des endives et rincez-les sous un filet d&rsquo;eau froide. Portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullitions dans une casserole et posez un panier vapeur par-dessus. Faites-y cuire les endives 10 minutes \u00e0 la vapeur.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, \u00e9gouttez-les et laissez-les refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce B\u00e9chamel. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajoutez la farine et m\u00e9langez quelques minutes de sorte \u00e0 former une p\u00e2te \u00e9paisse et lisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez progressivement le lait en fouettant \u00e9nergiquement afin d\u2019\u00e9viter la formation de grumeaux. Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 240 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Enroulez les endives dans les tranches de jambon. D\u00e9posez-les dans un plat \u00e0  gratin. Recouvrez-les de B\u00e9chamel et parsemez de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez pour 20 minutes de cuisson, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le dessus soit bien gratin\u00e9. Servez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endive, witloof, chicon ou encore \u00ab\u00a0trognon\u00a0\u00bb en ch&rsquo;timi, cette plante feuillue r\u00e9appara\u00eet peu \u00e0 peu sur les \u00e9tals des march\u00e9s, pour notre plus grand plaisir. &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[256,777,759,948],"class_list":["post-11011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-endives","tag-gratin","tag-jambon-blanc","tag-plat-familial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11011"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15759,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11011\/revisions\/15759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}