{"id":10561,"date":"2023-01-21T17:05:18","date_gmt":"2023-01-21T16:05:18","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=10561"},"modified":"2026-02-24T16:26:59","modified_gmt":"2026-02-24T15:26:59","slug":"salade-de-betterave-crue-a-la-feta-aux-noisettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2023\/01\/21\/salade-de-betterave-crue-a-la-feta-aux-noisettes\/","title":{"rendered":"Salade de Betterave Crue \u00e0 la Feta &#038; aux Noisettes"},"content":{"rendered":"\n<p>Le moins que l&rsquo;on puisse dire, c&rsquo;est que la fin de l&rsquo;ann\u00e9e 2022 ne s&rsquo;est d\u00e9roul\u00e9e ni comme pr\u00e9vu, ni sereinement de mon c\u00f4t\u00e9. Apr\u00e8s une perte ch\u00e8re et un covid, je reprends peu \u00e0 peu le fil des choses.<\/p>\n\n\n\n<p>Je n&rsquo;ai malheureusement pas pu vous proposer le menu que j&rsquo;avais concoct\u00e9 pour les f\u00eates. Mais, ce n&rsquo;est que partie remise.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ce retour, je vous ai pr\u00e9par\u00e9 une salade d&rsquo;hiver color\u00e9e et savoureuse qui fait la part belle \u00e0 la betterave. Habituellement consomm\u00e9e cuite, saviez-vous que vous pouviez \u00e9galement la d\u00e9guster crue? Simplement r\u00e2p\u00e9e, elle vous offre ainsi toutes ses vitamines, min\u00e9raux et nitrates qui participent \u00e0 la baisse la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>En cette p\u00e9riode hivernale, pr\u00e9f\u00e9rez de petites betteraves sans feuille. En effet, ces derni\u00e8res puisent dans la racine pour subsister ce qui peut la rendre fibreuse et peu sucr\u00e9e. Ce serait dommage\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Salade-de-Betterave-Crue-a-la-Feta-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16507\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Salade-de-Betterave-Crue-a-la-Feta-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Salade-de-Betterave-Crue-a-la-Feta-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 5 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de betteraves crues<\/li>\n\n\n\n<li>1 botte de radis<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de feta<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de noisettes<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil <\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 s d&rsquo;huile de noisettes<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de vinaigre de vin<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de moutarde de Dijon<\/li>\n\n\n\n<li>poivre noir <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Salade-de-Betterave-Crue-a-la-Feta-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16508\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Salade-de-Betterave-Crue-a-la-Feta-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Salade-de-Betterave-Crue-a-la-Feta-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Emulsionnez la moutarde, le vinaigre et les huiles dans un saladier. <\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et r\u00e2pez les betteraves. Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Pelez et \u00e9mincez finement l&rsquo;\u00e9chalote. Rincez le persil sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-le et ciselez-le (conservez l&rsquo;\u00e9quivalent de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe pour le service). Ajoutez l&rsquo;ensemble dans le saladier, poivrez, m\u00e9langez et laissez reposer.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, disposez les noisettes sur une plaque allant au four pr\u00e9alablement recouverte d&rsquo;une feuille de papier cuisson. Enfournez les noisettes 5 minutes afin de les torr\u00e9fier.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, sortez les noisettes du four et laissez-les refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p>Au moment de servir, ajoutez la feta pr\u00e9alablement \u00e9miett\u00e9e, les noisettes grossi\u00e8rement concass\u00e9es et le persil restant. M\u00e9langez d\u00e9licatement et servez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le moins que l&rsquo;on puisse dire, c&rsquo;est que la fin de l&rsquo;ann\u00e9e 2022 ne s&rsquo;est d\u00e9roul\u00e9e ni comme pr\u00e9vu, ni sereinement de mon c\u00f4t\u00e9. 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