{"id":1001,"date":"2016-08-09T11:58:28","date_gmt":"2016-08-09T10:58:28","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=1001"},"modified":"2026-01-26T17:44:16","modified_gmt":"2026-01-26T16:44:16","slug":"poivrons-marines-a-lail-a-lhuile-dolive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/08\/09\/poivrons-marines-a-lail-a-lhuile-dolive\/","title":{"rendered":"Poivrons Marin\u00e9s \u00e0 l&rsquo;Ail &#038; \u00e0 l&rsquo;Huile d&rsquo;Olive"},"content":{"rendered":"\n<p>Le poivron est une plante potag\u00e8re&nbsp;de la famille du poivre.&nbsp;Il n&rsquo;y a d&rsquo;ailleurs qu&rsquo;en France, que son nom se distingue du piment.<\/p>\n\n\n\n<p>En&nbsp;1912, le pharmacien&nbsp;Wilbur Scoville, \u00e9tudie la pip\u00e9rine, mol\u00e9cule pr\u00e9sente dans le poivre et responsable de la sensation de piquant.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>L&rsquo;avanc\u00e9e de ses recherches le m\u00e8ne&nbsp;alors \u00e0 explorer la capsa\u00efne,&nbsp;mol\u00e9cule donnant au piment sa force et cr\u00e9ant cette fameuse&nbsp;sensation de br\u00fblure&nbsp;lors de sa consommation.<\/p>\n\n\n\n<p>De ces travaux, il&nbsp;\u00e9tablit donc une \u00e9chelle permettant de classer la puissance&nbsp;de chaque piment, en fonction de la sensation de br\u00fblure apport\u00e9e par chaque vari\u00e9t\u00e9. Cette \u00e9chelle portera ainsi le nom de son initiateur: l&rsquo;Echelle de Scoville.<\/p>\n\n\n\n<p>Une \u00e9chelle simplifi\u00e9e permettra ensuite de proc\u00e9der \u00e0 un classement comprenant des valeurs de 0 \u00e0 10.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien \u00e9videmment, vous retrouverez le poivron tout en bas du classement, sa neutralit\u00e9 lui accordant la valeur de 0 sur l&rsquo;\u00e9chelle, tandis que les piments Rocoto ou encore Habanero sont consid\u00e9r\u00e9s comme les plus forts, avec une valeur maximale de 10.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poivrons-Marines-a-lAil-a-lHuile-dOlive-3-b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15860\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poivrons-Marines-a-lAil-a-lHuile-dOlive-3-b.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Poivrons-Marines-a-lAil-a-lHuile-dOlive-3-b-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 1 heure<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de mac\u00e9ration: 12 heures<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (pour 2 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 poivrons<\/li>\n\n\n\n<li>4 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>6 grains de poivre noir de Kamp\u00f4t<\/li>\n\n\n\n<li>2 pinc\u00e9es de thym<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG_3606-e1453652054270.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG_3606-e1561635404744.jpg\" alt=\"Poivrons Marin\u00e9s \u00e0 l'Ail &amp; \u00e0 l'Huile d'Olive\" class=\"wp-image-1031\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez les poivrons et s\u00e9chez-les.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez les poivrons sur une plaque allant au four, pr\u00e9alablement recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez pour 30 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Retournez r\u00e9guli\u00e8rement les poivrons en cours de cuisson. Leur peau doit noircir et gonfler sur chacun des c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque les poivrons sont cuits, laissez-les refroidir, puis disposez-les dans un sachet de cong\u00e9lation que vous d\u00e9poserez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 heure.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, \u00e9pluchez les poivrons, \u00f4tez-en&nbsp;les p\u00e9doncules et les graines.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez-les&nbsp;en lani\u00e8res, puis rincez-les et d\u00e9posez-les sur du papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez les poivrons dans un bocal. Ajoutez, l&rsquo;ail en chemise, le poivre, le thym et recouvrez d&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez les poivrons mariner 12 heures minimum avant d\u00e9gustation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le poivron est une plante potag\u00e8re&nbsp;de la famille du poivre.&nbsp;Il n&rsquo;y a d&rsquo;ailleurs qu&rsquo;en France, que son nom se distingue du piment. 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