Horiátiki Saláta (Ou Salade Grecque)

L’Horiátiki Saláta (plus communément appelée salade Grecque) demeure sans aucun doute l’entrée la plus reconnue du pays.

Au restaurant, vous pourrez également la retrouvée sous le nom de « rustica », en raison de la simplicité de sa composition: quelques légumes bien frais (tomates, poivrons, oignons et concombres), agrémentés d’olives noires et de feta. Le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive et assaisonné d’origan et de fleur de sel. Un vrai délice!

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Émincé de Poulet Sauté au Poivron & Noix de Cajou

 

A l’occasion du Nouvel An Chinois, je vous avais promis deux semaines spécialement consacrées aux mets asiatiques. Mais c’était sans compter sur la grippe qui a pointé le bout de son nez et mis à mal un certain nombre de mes plans.

C’est donc avec quelques jours de retard et une fatigue tenace que je vous propose une seconde recette dans le cadre de ce thème festif: un émincé de poulet sauté au poivron et aux noix de cajou.

De quoi mettre un peu de couleur et d’exotisme dans vos assiettes, en attendant désespérément les premiers jours du Printemps.

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Poivrons Marinés à l’Ail & à l’Huile d’Olive

Poivrons Marinés à l'Ail & à l'Huile d'Olive

Le poivron est une plante potagère de la famille du poivre. Il n’y a d’ailleurs qu’en France, que son nom se distingue du piment.

En 1912, le pharmacien Wilbur Scoville, étudie la pipérine, molécule présente dans le poivre et responsable de la sensation de piquant.

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