SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes à la Cannelle & Confiture de Lait

Crêpes à la Cannelle & Confiture de Lait

Tout comme l’Epiphanie, la Chandeleur (ou fête des chandelles), est une ancienne fête païenne, devenue par la suite une fête Chrétienne.

Nommée « Lupercales » dans la Rome Antique, cette fêtes s’étendaient du 13 au 15 février.

Elles célébraient le souvenir de l’allaitement de Remus et Romulus par une louve et glorifiait Faunus Lupercus, Dieu de la fertilité et défenseur des troupeaux.

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Velouté de Poireaux aux Noisettes

 

Rien de tel qu’un bon potage pour combattre le froid et la pluie!

Ce velouté aux poireaux et à la noisette vous apportera toutes les vitamines et les minéraux dont vous aurez besoin pour vous réconforter après votre journée!

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Effiloché de Haddock, Purée de Pomme de Terre sur Lit de Poireaux

 

 

L’aiglefin fumé est très populaire en Norvège, où il est consommé cru ou encore sous forme de boulettes de poissons.

En France, on le préfère généralement poché dans de l’eau ou du lait.

Il est, par ailleurs, plus communément connu sous le nom de « haddock » (anglophone), bien que le haddock désigne en réalité l’aiglefin frais et non l’aiglefin salé et fumé qui lui, prend le nom de « finnan haddie » en Grande-Bretagne.

Bref…

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