Ananas Rôti, Caramel au Thé Noir & aux Epices

 

Comme je vous le disais la semaine dernière, cette période de fin d’année est riche en vitamines.

C’est l’occasion de se faire plaisir en concoctant des recettes un peu plus exotiques qu’à l’accoutumée.

Aujourd’hui, je vous propose  donc un ananas cuit au four, accompagné d’un caramel au Thé noir  & aux épices.

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Tarte aux Poires, Camembert & Miel

 

Pour cette première publication dans la catégorie « Tartes, Tourtes & Quiches », j’ai opté pour une version sucrée-salée.

Dans cette tarte, j’ai voulu marier la délicatesse de la poire à la force d’un fromage de caractère: le camembert.

Le miel adoucira la saveur puissante du camembert et la pointe de romarin parfumera l’ensemble, pour une finition parfaite.

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Panna Cotta à la Vanille de Madagascar, Coulis de Mangue



Bientôt l’hiver! Le froid, la neige, la fatigue, la nuit tôt le matin, la nuit tôt le soir…

Mais, l’hiver, c’est aussi la pleine saison des fruits exotiques et des agrumes!

L’occasion de faire le plein de vitamines: Ananas, fruit de la passion, papaye, grenade, litchi… Des saveurs du bout du monde qui nous sortent un peu de notre torpeur hivernale.

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Bar au Gingembre à la Vapeur

Voici une recette qui va vous réconcilier avec la cuisson à la vapeur!

Souvent considérée comme fade ou sans saveur en France, la cuisson à la vapeur est pourtant très prisée en Asie.

Mes beaux-parents cuisinent énormément de cette manière. Elle permet notamment de préserver toutes les vitamines et minéraux des produits, qui s’imprègnent délicatement  du parfum des herbes ou des épices utilisées.

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