Émincé de Dinde au Cumin & Lait de Coco

 

Émincé de Dinde au Cumin & Lait de Coco

Vous connaissez certainement cette impression de ne plus rien avoir dans le réfrigérateur. De l’ouvrir, de soupirer et de le refermez.

Et bien j’étais dans cet état precis lorsque j’ai réalisé cette recette. J’ai sorti ce qu’il me restait de dinde et je suis allée piocher dans mes placards.

Purement et simplement au feeling…

J’ai finalement du la cuisiner une seconde fois avec papier et crayon, pour noter les quantités et pouvoir vous la faire partager.

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Ananas Rôti, Caramel au Thé Noir & aux Epices

Ananas Rôti, Caramel au Thé noir & Epices

Comme je vous le disais la semaine dernière, cette période de fin d’année est riche en vitamines.

C’est l’occasion de se faire plaisir en concoctant des recettes un peu plus exotiques qu’à l’accoutumée.

Aujourd’hui, je vous propose  donc un ananas cuit au four, accompagné d’un caramel au Thé noir  & aux épices.

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Tarte aux Poires, Camembert & Miel

Tarte aux Poires, Camembert & Meil

Pour cette première publication dans la catégorie « Tartes, Tourtes & Quiches », j’ai opté pour une version sucrée-salée.

Dans cette tarte, j’ai voulu marier la délicatesse de la poire à la force d’un fromage de caractère: le camembert.

Le miel adoucira la saveur puissante du camembert et la pointe de romarin parfumera l’ensemble, pour une finition parfaite.

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Panna Cotta à la Vanille de Madagascar, Coulis de Mangue


Panna Cotta Vanille, Coulis Mangue

Bientôt l’hiver! Le froid, la neige, la fatigue, la nuit tôt le matin, la nuit tôt le soir…

Mais, l’hiver, c’est aussi la pleine saison des fruits exotiques et des agrumes!

L’occasion de faire le plein de vitamines: Ananas, fruit de la passion, papaye, grenade, litchi… Des saveurs du bout du monde qui nous sortent un peu de notre torpeur hivernale.

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