Aujourd’hui, je me suis inspirée du « rare cheesecake » que l’on peut déguster au Japon pour réaliser cette recette de cheesecake au citron vert.
Le rare cheesecake est un gâteau au fromage, sans cuisson, additionné de gélatine pour faire tenir l’appareil au fromage. Il est plus crémeux et moins dense que son homologue New Yorkais.
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Selon les historiens, la première mention d’un gâteau renversé remonterait aux années 1920.
Sylvia Lovegren, historienne et écrivaine culinaire américaine de renom, retrouve la trace du gâteau renversé à l’ananas dans un livre de recettes de collecte de fonds de Seattle de 1924.
La recette fleurira ensuite un peu partout dans les livres et revues culinaires américaines de l’époque. Dans le magazine American Cookery, en mars 1925, dans le Palo Alto Reporter de février 1927 ou encore dans le Salt Lake Tribune de mai 1927.
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Pour cette dernière recette de menu de fêtes, je vous invite à découvrir cette bûche composée d’une mousse à la noix de coco et d’une gelée ananas-menthe, sur un biscuit rocher coco.
Un dessert plutôt léger qui vous fera voyager pour terminer cette année en beauté.
L’occasion pour moi de faire également une petite pause et de vous retrouver en pleine forme en 2022.
D’ici, je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes de fin d’année les gourmands!
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Inventée au début du XIXème siècle, la Charlotte est un dessert initialement composé de pain de mie beurré ou de brioche, complété en son centre par une compote ou par des fruits.
Baptisé ainsi en l’honneur de la Princesse Charlotte, épouse du Roi George III d’Angleterre, ce dessert a énormément évolué au fil des siècles, si bien que la Charlotte que nous connaissons aujourd’hui a peu de point commun avec la recette initiale.
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Octobre est un mois particulier pour toutes les femmes car il annonce l’organisation annuelle de la campagne « Octobre Rose », destinée à sensibiliser au dépistage précoce du cancer du sein et à récolter des fonds pour la recherche.
En 1992, aux Etats-Unis, la femme d’affaires Evelyn H. Lauder créa la fondation Breast Cancer Research Foundation pour soutenir la recherche et mis en avant le « Ruban Rose » en tant que symbole d' »Octobre Rose », en association avec le magazine Self.
Et c’est en 1994 que le journal Marie-Claire et le groupe Estée Lauder créa l’association « Le Cancer du Sein, Parlons-en ! » en France.
C’est donc pour cette occasion que je m’associe à Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog au blog Quoi qu’on mange? qui organisent chaque année depuis 7 ans un rendez-vous culinaire solidaire entre blogueurs ou amateurs pour promouvoir cette campagne de dépistage sur le blog CMUM.
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