D’origine Française, la recette du pain perdu a su traverser les frontières de l’Hexagone au fil de l’histoire.
Appelé « Pain Doré » au Canada, « Rabanadas » au Portugal, ou encore « French Toast » aux Etats-Unis, ce « plat du pauvre » a su s’imposer à travers le monde par sa rusticité.
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Originaire des Andes, en Amérique du Sud, des études archéologiques démontrent que le potiron est l’un des fruits (et non un légume, comme on peut le penser) les plus anciennement cultivés par l’homme.
Avant « l’Age des Découvertes », les mexicains réunissaient dans un seul et même champs la culture du potiron, des haricots et du maïs.
Cette méthode traditionnelle permettait aux semences de haricots de grimper autour des pieds de maïs, tandis que les tiges rampantes du potiron couraient au sol, ce qui lui offrait toute l’ombre nécessaire d’une part, et enrayait les mauvaises herbes d’autre part. Judicieux, n’est-ce pas?
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En cette période, les étals de marchés regorgent de fruits de saison: fruits rouges, melon, pastèque, nectarines et bien évidemment, pêches & abricots…
Et avec les chaleurs actuelles, rien de tel que d’apporter un peu de fraîcheur dans vos assiettes! Je partage donc avec vous une délicieuse recette de crumble aux pêches et aux abricots, à servir bien frais!
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La flognarde (ou flaugnarde) constitue un grand classique de la cuisine limousine et que l’on retrouve également en Auvergne.
Dérivé du traditionnel clafoutis, il s’agit d’un dessert composé d’une base de flan, généralement agrémenté de pommes ou de prunes.
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La finesse de l’association café – noisette n’est plus à prouver. Je m’y étais d’ailleurs déjà essayée lors de la réalisation de mes Mini-Cakes Café & Noisettes Torrefiées
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