Truffes au Chocolat Noir & Crème de Coco

Les fêtes continuent! Et pour parfaire votre menu de réveillon, je vous propose de découvrir cette délicieuse recette de truffes au chocolat noir & à la crème de coco.

Elles apporteront cette petite pointe de gourmandise en fin de repas, tant attendue par vos convives.

Cette recette peut être réalisée à l’avance, du moment que vous réservez les truffes au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

La saveur de la noix de coco y est bien présente et la texture est fondante, mais ferme. En un mot: un délice!

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos : 02 heures minimum

Temps de cuisson: 05 minutes

Ingrédients: (Pour une quinzaine de truffes)

  • 150 g de chocolat noir
  • 70 g de crème de coco
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 1 c à s d’huile vierge de noix de coco

Recette:

Afin d’obtenir de la crème de coco, déposez une brique de lait de coco au réfrigérateur durant 01 heure. Le lait va ainsi se désolidariser de la crème. Et vous pourrez ainsi prélevez la crème de coco.

Une fois cette opération réalisée, faites fondre le chocolat noir au bain-marie dans une casserole. Incorporez la crème de coco à l’aide d’une spatule, puis l’huile vierge de noix de coco.

Versez la préparation dans un saladier que vous déposerez au réfrigérateur durant 2 heures minimum.

Passé ce temps, saupoudrez la noix de coco râpée sur une assiette plate.

Prélevez un peu de pâte à l’aide d’une petite cuillère. Roulez-la dans vos mains puis faites rouler la truffe obtenue dans la noix de coco râpée

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.

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