Truffes au Chocolat Noir & Crème de Coco

Les fêtes continuent! Et pour parfaire votre menu de réveillon, je vous propose de découvrir cette délicieuse recette de truffes au chocolat noir & à la crème de coco.

Elles apporteront cette petite pointe de gourmandise en fin de repas, tant attendue par vos convives.

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Noix de Saint-Jacques au Jus de Veau & Girolles

Saint-Jacques au Jus de Veau & Girolles

Associer les saveurs de la terre et de la mer peut s’avérer parfois un pari risqué. Mais de temps à autres, l’alliance fonctionne parfaitement.

C’est le cas de cette seconde recette que je vous propose à l’occasion des fêtes de fin d’année: Des Noix de Saint-Jacques juste poêlées, au jus de Veau & aux Girolles. Continuer la lecture de Noix de Saint-Jacques au Jus de Veau & Girolles

Rémoulade de Céleri au Curry & au Tourteau

Véritable moment de retrouvailles et de partage, les Fêtes de Noël est le moment idéal pour vous détendre et profitez pleinement de vos convives, amis ou famille.

Mais pour certains, c’est également un moment de stress, car il faut accueillir, cuisiner, servir, etc…

Pas évident de faire acte de présence lorsque les fourneaux vous réclament!

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Cuisses de Canard Poêlées au Miel & à la Clémentine de Corse

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L’unique clémentine de France nous vient de Corse.

Sa peau fine et lumineuse, sa couleur orange vif, ainsi que ses longues feuilles vertes fuselées sont très caractéristiques. Il s’agit d’un fruit juteux à la saveur légèrement acidulée, très prisé par les consommateurs.

La clémentine de Corse bénéficiera d’ailleurs de la très convoitée Indication Géographique Protégée (IGP) en février 2017, gage de sa qualité gustative.

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Sauté d’Agneau Korma

Le terme Korma tire son nom de l’ourdou (langue du Nord de l’Inde et du Pakistan) où il signifie « braiser ».

Il désigne donc de manière générale un plat dont la viande et les légumes sont longuement mijotés à feu doux dans un récipient couvert.

Si le Korma recouvre énormément de versions possibles, on y retrouve généralement la base commune d’une viande mouillée d’eau ou de bouillon, à laquelle on ajoute des épices, du yaourt, de la crème ou du lait de coco.

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