Crumble Frais aux Pêches, Abricots & Amandes

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En cette période, les étals de marchés regorgent de fruits de saison: fruits rouges, melon, pastèque, nectarines et bien évidemment, pêches & abricots…

Et avec les chaleurs actuelles, rien de tel que d’apporter un peu de fraîcheur dans vos assiettes! Je partage donc avec vous une délicieuse recette de crumble aux pêches et aux abricots, à servir  bien frais!

Très facile à réaliser, cette recette de crumble associe la douceur de la pêche et l’acidulé de l’abricot. La pâte à crumble, quant à elle, est à base de poudre d’amande pour ajouter un peu de gourmandise.

Laissez reposer le crumble trois heures au réfrigérateur afin de le déguster bien frais, accompagné d’une boule de glace à la vanille par exemple.

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de réfrigération: 4 heures minimum

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

  • 450 g de pêches
  • 450 g d’abricots

Pour la pâte à crumble:

  • 100 g de farine
  • 65 g de cassonade
  • 65 g de beurre demi-sel
  • 65 g d’amandes en poudre

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Recette:

Épluchez les pêches et les abricots, ôtez-en les noyaux et coupez-les en quartiers et réservez.

Préparez la pâte à crumble: dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre bien froid préalablement coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte friable.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Disposez les quartiers dans un plat allant au four et parsemez de pâte à crumble.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez le crumble refroidir à l’air ambiant durant une heure, puis placez-le au réfrigérateur durant 3 heures.

Dégustez-le bien frais.

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