Plat de Côtes de Porc Caramélisé Façon « Ribs »

plat-de-cotes-caramelise-facon-ribs-1

Avec les beaux jours vient le temps des barbecues! Je vous propose donc cette délicieuse recette de plat de côtes, mariné, puis grillé au four ou au barbecue.

Continuer la lecture de Plat de Côtes de Porc Caramélisé Façon « Ribs »

Flognarde aux Pommes & Raisins Secs au Marsala

clafoutis-aux-pommes-raisins-secs-au-marsala-1

La flognarde (ou flaugnarde) constitue un grand classique de la cuisine limousine et que l’on retrouve également en Auvergne.

Dérivé du traditionnel clafoutis, il s’agit d’un dessert composé d’une base de flan, généralement agrémenté de pommes ou de prunes.

Continuer la lecture de Flognarde aux Pommes & Raisins Secs au Marsala

Paupiettes de Veau Braisées au Vin Jaune & aux Morilles

paupiettes-de-veau-au-vin-jaune-aux-morilles-3

Considéré comme l’un des meilleurs vins au monde, le vin jaune du Jura (ou encore « l’Or du Jura ») est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Savagnin. En France, ce fut le premier vin à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936.

Aujourd’hui, seules quatre Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) sont autorisées à le produire : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile.

Continuer la lecture de Paupiettes de Veau Braisées au Vin Jaune & aux Morilles