Flognarde aux Pommes & Raisins Secs au Marsala

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La flognarde (ou flaugnarde) constitue un grand classique de la cuisine limousine et que l’on retrouve également en Auvergne.

Dérivé du traditionnel clafoutis, il s’agit d’un dessert composé d’une base de flan, généralement agrémenté de pommes ou de prunes.

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Paupiettes de Veau Braisées au Vin Jaune & aux Morilles

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Considéré comme l’un des meilleurs vins au monde, le vin jaune du Jura (ou encore « l’Or du Jura ») est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Savagnin. En France, ce fut le premier vin à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936.

Aujourd’hui, seules quatre Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) sont autorisées à le produire : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile.

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