Tarte aux Quetsches & à la Noisette

Tarte aux Prunes & à la Noisette

Les croisés & le siège de Damas:

Selon la légende, c’est au cours de la seconde Croisade que les croisés découvrirent le Prunier de Damas.

Le 24 juillet 1148, les croisés tente d’assaillir Damas et décident d’attaquer la ville par l’ouest, espérant que les jardins s’étendant sur plus de sept lieues de ce côté de la ville, leurs offriraient un approvisionnement d’eau et de fruits conséquent.

Les musulmans combattirent sans relâche à travers les vergers de Damas, mais finalement, furent contraints d’abandonner leur position pour se retrancher sur les bords du fleuve de Barrada.

Mais les chefs croisés, affairés à se disputer la souveraineté de la ville, négligèrent le combat.

Le choix du Souverain stoppa les rivalités et fit naître la jalousie au sein de l’armée chrétienne.

Les croisés furent ainsi repoussés.

Défaits, ils rapportèrent à leur retour de Damas une variété de prunier nommé le Prunier de Damas.

Les croisés furent moqués en raison de leur défaite et on dit d’eux qu’ils étaient allés à Damas « pour des prunes »…

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: (Pour 6 à 8 personnes)

  • une pâte brisée sucrée
  • une dizaine de Quetsches
  • 100 g  de beurre mou
  • 100 g  de poudre de noisettes
  • 90 g  de sucre en poudre
  • 25 g  de farine
  • 3 œufs
  • 2 c à s d’alcool de prune (Type Tuică)

Tarte aux Prunes & à la Noisette

Recette:

Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre en poudre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Ajoutez les œufs, un à un, puis la poudre de noisettes, la farine préalablement tamisée et enfin l’alcool de prune.

Découpez les Quetsches en deux et ôtez-en les noyaux.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte brisée, puis foncez votre moule à tarte.

Piquez la pâte sur toute sa surface à l’aide d’une fourchette.

Versez-y la préparation à base de noisette puis placez les demi-prunes en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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