Bún Chả Giò

Bo Bun

Spécialité du Sud du Vietnam, le Bún chả giò est tout simplement un bò bún garni de nems, tel que nous le connaissons en France.

Cependant, sachez qu’au Vietnam, il existe plusieurs variantes de ce fameux plat, selon qu’il soit agrémenté de crevettes, de poitrine de porc ou encore de tofu, chaque version possédant son nom propre.

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Wraps de Poulet Tandoori

Originaires de Californie, les wraps (« envelopper » en anglais) sont inspirés des fameux bourritos mexicains.

Il s’agit d’une fine galette de blé ou de maïs, enveloppant une garniture se composant généralement de légumes, de viandes froides et de la sauce de son choix.

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Sirop de Citron

Sirop de Citron

Intégrée peu à peu par les Italiens au XVIIème siècle, la limonade fait partie des plus anciennes boissons du commerce des boissons.

A cette époque, la corporation des limonadiers était en minorité face aux vinaigriers et apothicaires qui souhaitaient lui interdire la vente de certaines boissons.

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Carpaccio de Saint-Jacques, Huile au Thé Vert, Chou-Rave Sucré-Salé

Très populaire dans la plupart des pays européens, le chou-rave reste délaissé en France, où il est destiné aux animaux d’élevage.

Tout comme le topinambour, le chou-rave était un légume de rationnement durant la Seconde Guerre Mondiale, ce qui explique le dédain qui lui est infligé.

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Conchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris & Moutarde à l’Ancienne

Conchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris & Moutarde à l'Ancienne

Les conchiglie sont une sorte de pâtes, bien évidemment originaires d’Italie, dont la forme striée rappelle celle des coquillages.

Leurs cavités sont idéales pour recevoir les sauces ou les farces les plus savoureuses.

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