Frites de Patate Douce

 

La patate douce est un tubercule comestible de forme allongée reconnaissable à sa peau fine allant du blanc au rose foncé.

L’origine de la patate douce n’est pas encore définie. On situerait cependant son apparition en Amérique du Sud, vers 8000 ans avant notre ère.

Elle est apparue en Europe après la conquête des Amériques, par les Espagnols et les Portugais.

Sa culture s’est ensuite répandue en Océanie, en Asie, en Afrique, puis en Australie.

Et ce n’est qu’en 1750 que son exploitation débute  dans le sud de la France, la patate douce exigeant des conditions climatologiques chaudes et humides.

Pour cette recette, préférez la patate douce de Malaga. De couleur rose, elle possède une texture savoureuse qui se prête tout à fait à la cuisson au four.

Son goût délicatement fruité vous assurent un beau moment de gourmandise.

Servez en accompagnement d’une belle pièce de viande grillée, par exemple.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: (Pour 2 personnes)

  • une patate douce
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • fleur de sel

 

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez la patate douce en frites et disposez-les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier aluminium.

Versez l’huile d’olive sur les frites, puis enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.

Les frites doivent être bien dorées.

Salez à la sortie du four et servez aussitôt.

2 réflexions au sujet de « Frites de Patate Douce »

  1. Bonjour,
    En cuisant les frites en four, elles seront croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
    Vous pouvez bien évidemment les faire cuire dans une friteuse. Dans ce cas, séchez bien les patates douces coupées et plongez-les dans l’huile bouillante pour 5 minutes de cuisson.
    Bonne recette! 😉

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