Cookies au Chocolat Blanc & Baies de Goji

 

Le Goji est la baie issue d’un arbuste nommé Lyciet, dont la culture est particulièrement répandue en Asie. Ces baies sont de couleur rouge et de forme allongée.

Elles sont très reconnues pour leurs bienfaits innombrables: antioxydant, anti-inflammatoire… Elles permettraient également de faire baisser le cholestérol, mais aussi la pression artérielle, l’anxiété, etc…

On les utilise d’ailleurs dans la médecine traditionnelle chinoise, en complément de traitement dans le cadre de maladies du foie et des reins.

Certains leurs accorderaient même le pouvoir de prolonger la vie…. 😉

Nous prendrons donc ces informations avec le recul nécessaire, puisque certains scientifiques estiment que les vertus portés à cette baie sont disproportionnés.

En tout état de  cause, les vertus qui nous intéressent aujourd’hui, sont celles de la gastronomie.

Avec son petit goût fruité, la baie de Goji, apporte un petit plus à ces cookies.

Elle se marie très bien au chocolat blanc, pour encore plus de gourmandise, alors, rien que pour ça, autant ne pas s’en priver!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: (pour une douzaine de cookies)

  • 150 g de farine
  • 70 g de sucre roux
  • 75 g de beurre demi-sel mou
  • 50 g de poudre d’amande
  • 40 g de chocolat blanc
  • 1 œuf
  • 1 grosse cuillère à soupe de baies de Goji

Recette:

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et réservez.

Coupez le beurre en morceaux dans une jatte. Ajoutez le sucre et l’œuf et mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez ensuite la farine petit à petit, puis la poudre d’amande jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez alors la cuillère de baies de Goji et le chocolat blanc coupé en morceaux et mélangez de nouveau.

Formez des boules régulières de pâte entre vos mains et disposez-les sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Appuyez légèrement dessus, afin de leur donner la forme de biscuits.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

A la sortie du four, les cookies seront encore moelleux. Laissez-les refroidir à plat, avant de dégustez.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *