Velouté de Poireaux aux Noisettes

 

Rien de tel qu’un bon potage pour combattre le froid et la pluie!

Ce velouté aux poireaux et à la noisette vous apportera toutes les vitamines et les minéraux dont vous aurez besoin pour vous réconforter après votre journée!

Dans cette recette, la douceur est le maître mot. La cuisson au lait apporte une texture encore plus crémeuse.

L’association du poireau et de la noisette est idéale. Cette dernière apporte une note presque fruité, le tout relevé par une pointe de noix de muscade, c’est un délice!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

  • 4 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 75 cl de lait
  • 1/2 litre d’eau
  • 2 c à s d’huile de noisette
  • 2 c à s de noisettes
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Recette:

Épluchez, lavez et émincez les blancs de poireaux.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Dans une casserole, faites revenir l’ensemble dans l’huile de noisette, durant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le lait et l’eau, portez à petite ébullition et laissez cuire 30 minutes.

Versez la préparation dans le bol de votre d’un mixeur, ajoutez la noix de muscade, salez, poivrez et mixez.

Concassez les noisettes et déposez-les dans une poêle, afin de les torréfier.

Répartissez le velouté dans des bols et saupoudrez de noisettes torréfiées.

Servez bien chaud.

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